All Recipes

楓糖椰子油烤燕麥片Granola 健康、營養、低糖早餐之選😊搭配乳酪吃，味道真的超讚哦！拿個密封罐就能保存，隨吃隨取方便至極。 以前總喜歡到餐廳裡的乳酪燕麥碗，不過對店家給到的烤燕麥份量總不太滿意。如今自家製，可以實現果乾滿滿、果仁多多、低糖低油，重點是多放兩勺也完全不會...

懶人紫薯芝士香酥餅 一週的開始有元氣滿滿的懶人酥餅做早餐，幸福感爆棚！氣溫下降，就會很想吃一些酥皮點心，可是對於很多朋友來說，開酥實在有點費時費工，印度飛餅/煎餅此刻就是最得力的幫手了。只需要加點料，平平無奇的香酥餅就能變得無比誘人好吃，一起動起手來吧😆...

黑芝麻刀切饅頭 第一次用自家製的黑芝麻醬做饅頭，得出灰黑黑亮晶晶石頭一堆😆每一口咬著都特別香，本是要送給長輩的，猜想小朋友會沒興趣，豈料小女兒連吃兩個真是意外驚喜，一籠火速清空，媽媽又要馬上開工做了第二籠🤣出動壓麵機幫忙，速度提高了超多即做好啦 🉐️食譜...

南瓜造型cupcake 送大家一組溫柔的南瓜造型cupcake，關於南瓜的N種擠花方法 🎃萬聖節未必就一定要惡形惡相，也可以這樣優雅恬靜 #悠樂煮廚

巧克力海綿杯子蛋糕 為了迎合小朋友的口味，萬聖節🎃裝飾cupcake我預備會跟大家一起做朱古力杯子蛋糕，當然你選擇做原味也是可以的呀！可可蛋糕胚鬆軟溼潤，質地細膩柔軟，小朋友操作完成一點難度都沒有，零基礎+高成功率🎃...

大家認出這又是哪位公主的配色了嗎？我超愛這一組喔😘蝶豆花天然造色 #悠樂煮廚 #DeliHolic #Cynthia造型蛋糕

可可牛奶雙色饅頭卷 有一段沒做饅頭，手有點生，饅頭都輕微過發了，從切面可以看到有很多小氣孔浮面，所幸不嚴重，沒有影響外觀。 天氣轉變，環境溫度直接影響室溫發酵的時間，差之毫釐，繆以千里，也許幾分鐘的差別就是成敗的關鍵。除非長期使用固定溫度或者發酵箱去發酵，不然請千萬不要四季...

🎃節日限定蛋糕課——萬聖節趣怪cupcake套裝 踏入十月，街上許多店舖都已開始了萬聖節的佈置，今年Cynthia也想跟大家一起搗蛋搞怪，預備了兩堂趣怪杯子蛋糕課，玩玩簡單又搞怪的Halloween擠花造型，有南瓜、幽靈、怪物、木乃伊、蜘蛛網等👻...

中秋月餅2022合集 這個中秋，Cynthia做了很多款月餅，有實體課堂的，有線上教學的，也有影片/圖文分享的，希望總有一款會合你的心意💗除了實體課程以外，線上課程以及其他月餅食譜都會繼續保留，大家仍可隨時訂購/觀看！...

一口迷你豆沙月餅 雖然做了這麼多款月餅，但今年真正全數留下自用的只有這一盤迷你豆沙月，一口尺寸吃起來不要太爽了😆不要看著小以為很好操作，迷你月餅我覺得時最難包的，全靠指尖上的流轉，但真的太可愛了，孩子的小手拿著大小最合適不過。大家追月快樂喔！ 🉐️ 傳統月餅食譜可參考：...

斑蘭椰香蔓越莓月餅 做了一批斑蘭椰香月，送給了昨日來上米月餅班的朋友試吃，希望大家會喜歡💕 老餅新做，在傳統月餅的基礎上作改良，發展出新口味與質感，想必也是未來月餅演變的一個趨勢。在意顏值，也兼顧味道，薄薄掃上一層金粉，花紋更顯立體了...

迷你清香綠豆糕 綠豆糕，一款融化在舌尖的美味糕點，快手易做零失敗，於冷藏過後更添冰涼愜意，清心下火。用天然色粉揉合各種色彩，顏值倍增。 去年做過50克版本的，今年被迷你月餅模所深深吸引，每隻只有20克，真的是一口就能吃進嘴裡，小小一個更顯精緻。...

螺旋千層酥 繼續練習大包酥，明顯比上次的層次要進步了不少💪🏻紫色跟粉色交錯的層次雖然是因為失誤搞出來的，但卻意外地好看（本是想做上下兩色的款式的） 內容物有紫薯、芋蓉、鹹蛋、肉鬆跟麻糬，一級豐富，十級美味！包餡的時候都要小心翼翼的😆...

南瓜豹紋刀切饅頭 刀切饅頭是最快手的饅頭款式，是次加添點新意，在表面做了豹紋點點，看上去是不是沒那麼沉悶了？ 繼續跟壓麵機磨合，使用南瓜泥製作的麵團會較水偏軟，所以南瓜泥份量一定要控制好，選取水分較少的南瓜製作，才不會因水量不可控而軟趴趴地黏在機器上壓不下來，基本經過四五次...

古風清雅米月餅 踏入八月，月餅季開鑼🥮無論對於職業選手還是烘焙愛好者，都應該是全年中最忙的月份。 手作月餅，送上的不止是味道，更是製作者滿滿的心意。可以在重要時刻被人記掛，你說是有多麼的幸運？ 變換了幾種顏色去做團扇月餅，這麼送一套給朋友也會非常得體美觀吧💗...

簡約風奶油裱花杯子蛋糕 今天是個有少少特別的日子，特意做了一打cupcake獎勵自己😊一份奶油，通過深淺變化去調配顏色；只需要幾個花嘴，以基礎技巧混合的使用，即可以做出無限多個創意搭配。比起立體裱花要容易得多，然而款式也很大方耐看對不對？...

白白小兔子饅頭 昨日臨危授命，先生突然說要帶點手作去送給好友的女兒，我馬上開工做了一些，其中一款做了這個印模小兔子，小女孩應該會喜歡😉 🉐️食譜（步驟圖見最後） 中筋麵粉150克，水約75克，酵母1-1.5克，糖10克，竹炭粉、紅麴粉少量 1.色粉以外的材料揉成光滑麵團...

雙色貝殼饅頭 最近太忙了，少了做饅頭，這幾個也是為了朋友而做，紫白相間的貝殼形狀，好看嗎？ 🉐️食譜（步驟圖見最後） 中筋麵粉250克，水約120-125克，糖15克，酵母2課，紫薯粉2克 1.除紫薯粉以外的材料揉成光滑的麵團，然後一分為二，取其中一半與紫薯粉混合揉均勻，...

古風清雅米月餅（實體課程，不含蛋奶） 一向開班都很佛系又隨意的我可能是最遲推月餅課程的導師了吧？😆😆其實前兩個月已經設計好了，一直在完善配方，所以現在才發佈。 今年中秋節跟大家分享一款起源於800年前南宋時期的米月餅，當時月餅只有單純的白色，故有「南宋雪月」之稱。「小餅...

傳統月餅 雖然距離中秋節還有兩個月，現在做餅是早了一些，但「有朋自遠方來」，一定要做一些我摯愛的傳統月餅與之分享啦，希望不要被嫌棄老土吧😂 這款月餅每年都會做，去年也有拍攝過影片的，做過至少幾百個了，上色、回油、軟硬度等我都覺得比較穩定的，一起為中秋節預熱吧...