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新年第一款食物post，最想出這個饅頭帖！憑包寄意，饅頭簡潔、素淨、圓潤飽滿，期望新的一年也如這饅頭一樣，簡簡單單，圓圓滿滿🫰🏻 本來是想做白饅頭的，發現還有一塊做胚芽全麥麵包時剩下的老麵，於是把這塊老麵揉緊白麵團裡，所以成品顏色帶一點奶黃色，表面的點點不是灰塵喔，是胚...

健康全麥饅頭 最近的時間都不太夠用，簡單揉幾個饅頭當早餐，要吃的時候翻蒸一下很便捷。 天氣太熱，又想省點冷氣費，就不做什麼造型了，一次發酵法的光板圓饅頭最快手，但做一次想至少能滿足兩天的需求，也是需要和時間競賽的。 白饅頭升糖指數比較快，摻入一半全麥粉去製作，平衡孔咁之餘又...

夏日輕食吐司 孩子們開學囉！吐司絕對是早餐剛需啊，烤個吐司片、做三明治什麼的都少不了他，媽媽得備多一點才行，萬用搭配又不怕吃膩。 除了麵包以外早餐多半也會配點其他食物，所以我儘量選取配比簡單、材料輕盈一點的吐司食譜，要麼最純粹的白吐司（Cynthia有線上課程喔），要麼是這...

森林小樹屋蛋糕 小女兒生日，媽媽今年給她做了個帶點森林氣氛的蛋糕，小孩子特別喜歡巧克力，那就用可可海綿蛋糕做底胚，夾層做了士多啤梨芝士奶油，配絕了😋 蛋糕一切開，這壽星寶寶就迫不及待先摘兩朵「毒蘑菇」嚼呀嚼的，再把奶油刮呀刮的一口接一口，然後跟我說「媽媽，我吃好了」🤨唉...

原味蛋糕卷/瑞士卷反卷 日常練手記錄，做最基礎簡樸的味道，現食物最本質純真的模樣。就這麼一條素素的蛋糕卷，不管其過程或是成品，也能讓人感到心情平和舒緩☺️大家週日快樂呀！ #悠樂煮廚 #DeliHolic

日式生吐司 生吐司出爐已是接近午夜，待涼後放了一整夜翌日才拍照。照片看起來有點質樸的感覺，皺皺巴巴的表面，不會很討喜，但這本就是生吐司該有的樣子。 切面是檢驗麵包的重要標準！不切肯定不舒服呀！白白嫩嫩蠻絲滑的，組織還可以再細膩一點會更好。不需要夾或抹任何東西，空口吃就很滋味...

繽紛夏日蔬果造型曲奇 暑假開始了，要給孩子們做點小零食，曲奇餅乾比較耐放，又容易保存，是最適合的選擇之一了。 每次做造型曲奇都哄得一眾小朋友很開心，這次配合夏日氣氛，做了各式蔬果造型，色彩明亮繽紛，可愛到爆炸！其中牛油果我還給加上了五官，彷彿他們用眼神暗示「不要吃我，不要吃...

波蘭種萬用麵糰 冰櫃裡的麵包告急，趕緊深夜出爐一批當存貨。由於已經夜晚，不想花太多時間去做兩次發酵，於是用備用的波蘭種去做個一發麵團最快捷了。 看到那盒午餐肉可憐兮兮地躲在櫃子角落裡無人問津，於是用了一半麵團來做幾個久違的胖胖餐肉包，剩餘的還夠做一個400克吐司和幾個小餐包...

斑蘭椰香戚風蛋糕 話說前陣子先生出差新加坡，特意帶回來當地很有名的一家糕點店的招牌斑蘭戚風蛋糕，個人覺得質感是挺好的，就是口味比較甜，可是也能理解其實這個甜度是符合當地氣候而導致的口味偏好。過後就一直很執念地想自己做一次少甜版本，還一次烤了倆😆 🉐️食譜（步驟圖見最後）...

天然酵母蘋果花麵包 前段時間有幸受邀參加了台灣游東運老師的線上課程，學習製作這款外型美貌、內涵豐富的美味麵包。從培養水果天然酵種液開始，再用來做成天然酵母麵團，外加牛奶湯種、糖漬蘋果等等步驟，說真的，這是一個來之不易的麵包😆然而當吃進口的那一刻，還是很感動。感謝老師帶來這...

大蔥豬肉生煎包 頂天立地，勤勞愛家，威武英俊的爸爸們，父親節快樂！💗 我爸爸有一個中國胃，一切中餐以外的餐食皆不入他的法眼，也不喜歡外食，所以還是樸素的家常菜最適合他。 許久沒有捏包子了，勤快地去做了一打，蒸出來一個個都是大胖子，再煎一煎兩面，就是外脆內軟的「生」煎包了。...

夏日水果造型曲奇 這個暑假，造型曲奇課堂又來了！夏天的零食小點也需要一些清涼感，特意做了這個水果組合，色彩繽紛，清爽可人😋 是次的款式較以往簡單些，低齡段的小朋友或烘焙新手都可以更容易上手（其實前幾期的小朋友也做得非常好的！），曲奇不使用任何色素，利用天然色粉造色，吃得更...

傳統老婆餅 一次開酥做酥皮實在太方便了，因為太便捷，所以忍不住又做了老婆餅！超快手就能出爐，酥酥軟軟的實在太好吃😆 我小時候吃的老婆餅內餡是有糖冬瓜的，所以我一直都只認這個口味，哪怕千辛萬苦都要找到他。小小內餡其實功夫也不少，主要是所用到的材料比較多，但這也無阻吃貨嚮往的...

斑蘭香芒鮮奶油蛋糕 芒果是夏日的標配，斑蘭又是芒果的摯友，你們倆就做個伴給我完成這個蛋糕吧😆綠油油的蛋糕是夏天的感覺沒錯啦！小清新看著很舒服，有清風拂面的即視感⋯⋯ 🍰 斑蘭海綿蛋糕底 🧁 斑蘭鮮奶油抹面+裱花 原味鮮奶油夾餡+裱花 🥭 芒果切大片做夾層 #悠樂煮廚...

鑽石紋無糖無油全麥貝果 終於做到全員過關鑽石紋的貝果了！要想出鑽石紋效果，配方必須低糖低油+低水量+爐溫高，成功率也就大大提升。我還是有點不夠大膽，爐溫再提高一些應該效果更好，太高了容易上色過深，低了又沒鑽石紋效果，平日跟自己家的焗爐多溝通還是很重要的。...

輕柔低糖全麥吐司（無蛋無奶） 夏天來了，全麥麵包是剛需啊！家裏有人無法接受重全麥的口感，所以我給調整了下比例，做成低比例麥粉版本，質感粗中帶細，容易入口之餘又能慢慢調整飲食習慣。這次我用的是比較細的麥粉，如果能吃的話加入點粗粒麥粉會更有層次喔😋...

饅頭「糉」動員 五月五日，端午安康！ 近幾年的端午節，我都會親自為小朋友專門包一批「糉」吃吃，不過此糉非彼糉，此糉男女老少皆宜食用，不糯不黏，卡路里也較低，外形又可可愛愛，非常討小孩子歡心😋包子當糉，名副其實的包糉😆...

粉紅復古鮮奶油小蛋糕 約了朋友聚會，由於下個禮拜就是母親節了，所以給她們帶去了幾個小蛋糕，是下週六母親節鮮奶油蛋糕課堂的迷你版本，每個只有手掌大小（小四吋），超級可愛，做起來也很快手，想練習抹面的話從這個尺寸開始練起會增加成功感，還可以多練習幾個喔😆 #悠樂煮廚...

清香綠豆酥餅X經典豆沙蛋黃酥 Cynthia的中式酥皮課堂又來了😋這次同樣會運用大包酥的技巧（跟千層螺旋酥又會不一樣），讓你可以十分快捷簡單地就做好一批十幾個的酥餅，效率之高會讓你從此愛上做酥式點心的喔！ 只需開一份酥皮，我們就可以實現兩個款式，一半做清甜可口的綠豆酥餅，...

芋茸鮮奶油裝飾蛋糕 讓我們以一顆溫柔的蛋糕打開新一月的旅程吧💗 話說那天花環麵包下課後剩餘了一點芋茸，自己做的料怎麼捨得丟啊，拿回家混合了點鮮奶油，打了芋茸奶油，恰好冰箱裡還存著幾層冷凍蛋糕胚，於是就剛好組合成這個粉紫色的芋茸鮮奶油蛋糕啦。每一口都是滿滿的芋香味，甚是喜歡...