悠樂煮廚 DeliHolic2023年11月19日讀畢需時 1 分鐘夏日輕食吐司夏日輕食吐司 孩子們開學囉!吐司絕對是早餐剛需啊,烤個吐司片、做三明治什麼的都少不了他,媽媽得備多一點才行,萬用搭配又不怕吃膩。 除了麵包以外早餐多半也會配點其他食物,所以我儘量選取配比簡單、材料輕盈一點的吐司食譜,要麼最純粹的白吐司(Cynthia有線上課程喔),要麼是這...
Cynthia Chung2023年11月2日讀畢需時 1 分鐘日式生吐司日式生吐司 生吐司出爐已是接近午夜,待涼後放了一整夜翌日才拍照。照片看起來有點質樸的感覺,皺皺巴巴的表面,不會很討喜,但這本就是生吐司該有的樣子。 切面是檢驗麵包的重要標準!不切肯定不舒服呀!白白嫩嫩蠻絲滑的,組織還可以再細膩一點會更好。不需要夾或抹任何東西,空口吃就很滋味...
Cynthia2022年12月23日讀畢需時 1 分鐘簡易聖誕樹造型麵包簡易聖誕樹造型麵包 這個可能是最容易操作的聖誕樹麵包造型之一了,無需動腦筋,也不需要精湛的手藝,簡單幾個圓球拼接在一起就可以做成。利用雪芙包的配方,增加了抹茶粉做成綠色麵包,表面加點蔓越莓碎就是經典配色了。剩餘麵團放到漢堡模裡面做成了小花花,也是挺好看的 🉐食譜...
Cynthia2022年12月23日讀畢需時 1 分鐘聖誕麋鹿巧克力酥皮包🦌聖誕麋鹿巧克力酥皮包 聖誕月來啦🎄⛄️在這樣一個充滿快樂歡欣的月份裡,當然必須要做點有節日氣氛的甜品和餐點啦。有打算一整個月都做跟聖誕有關的美食post,希望我可以盡力完成這個挑戰,大家給我加加油吧! 首先用一大群可愛呆萌的麋鹿包包跟大家打招呼,開啟這趟聖誕之旅。這款...
Cynthia2022年12月10日讀畢需時 1 分鐘芋茸芝士雪芙包芋茸芝士雪芙包 柔軟的麵包包裹甜中略帶微酸的餡料,表面再加上一層脆脆的酥皮醬,一口咬下,餡料如瀑布噴發而出,芋頭的香氣和忌廉芝士的濃郁完美結合,這款雪芙包真的很好吃喔! 可是呢,做人真的不能太貪心,以為多烤一分鐘讓顏色更深一點,卻忘記了我家焗爐那兩層玻璃門太會欺騙我的眼睛了...
Cynthia2022年10月15日讀畢需時 1 分鐘小黑貓迷你吐司🎃萬聖節小黑貓迷你吐司 用只需一次發酵做了兩條迷你小黑貓吐司,做出來的麵包很蓬鬆柔軟,其實是萬聖節造型麵包課的變奏版,一份麵糰300克麵粉剛剛好做了兩條迷你吐司。 麵團裡添加了黑芝麻醬和極少量的竹炭粉造色,小黑貓造型有點呆萌,帶點氣氛又很受小孩子喜歡。...
Cynthia2022年8月22日讀畢需時 1 分鐘20%輕全麥吐司清淡20%輕全麥吐司 要儘量少吃純白色的精緻碳水化合物但是又很愛吃麵包怎麼辦?可以習慣性地在做麵包時添加一點全麥粉進去,用製作習慣去帶動飲食習慣,我們的嘴巴就能很自然地過度和適應🤗 🉐️食譜(適合450克吐司模) 高筋麵粉200克,全麥麵粉50克,糖15克,鹽2克,酵母...
Cynthia2022年7月19日讀畢需時 1 分鐘迷你乳酪小吐司迷你乳酪小吐司 入手了兩個淺井迷你吐司模,首次開光,小小一份真的太可愛了😆😆份量還需要調整,漲痕有點太厲害了,撕下來一塊塊可以當小餐包用,乳酪吐司真心鬆軟好吃 🉐️食譜(適合450克吐司模) 高筋麵粉250克,低筋麵粉20克,水約105克,無糖乳酪(yogurt)80...
Cynthia2022年5月15日讀畢需時 1 分鐘白吐司線上課程今日早上沒有更新貼文,其實是去了認真備課啦,為白吐司線上課程做準備。 每一次課堂提供的食譜我都需要提前一遍又一遍地練習,以確保比例正確不翻車。但我經常會跟學員們說,來我的課堂要帶回家的不是一份食譜,而是帶走應對不同食譜的變換能力,世上食譜何其多,萬變中不變的只有最基礎的東西...