Cynthia2023年8月29日讀畢需時 1 分鐘斑蘭椰香戚風蛋糕斑蘭椰香戚風蛋糕 話說前陣子先生出差新加坡,特意帶回來當地很有名的一家糕點店的招牌斑蘭戚風蛋糕,個人覺得質感是挺好的,就是口味比較甜,可是也能理解其實這個甜度是符合當地氣候而導致的口味偏好。過後就一直很執念地想自己做一次少甜版本,還一次烤了倆😆 🉐️食譜(步驟圖見最後)...
Cynthia2023年8月29日讀畢需時 1 分鐘香脆肉鬆小貝蛋糕香脆肉鬆小貝蛋糕 自從吃過某師傅的肉鬆小貝蛋糕之後就一直心癢癢想實現自家製小貝自由,皆因外面買的蛋糕夾層裡頭那醬實在是太多太多太多了!滿口爆漿的感覺固然爽,但一想到那爆棚的卡路里就不禁後退兩步,想多咬一口吃吃的勇氣都沒有,吃多兩口還容易膩⋯⋯...
Cynthia2023年8月29日讀畢需時 1 分鐘伯爵茶檸檬鮮奶油蛋糕伯爵茶檸檬鮮奶油蛋糕 忽然很想吃很想吃檸檬口味的蛋糕,想要很清新的口味,微微酸甜但不油膩的。夾層跟抹面用了檸檬風味鮮奶油,蛋糕是伯爵茶海綿蛋糕,把兩個六吋蛋糕分成了八層,但最終因為計算過冰箱層的高度而放棄了一層只放了七層上去。...
Cynthia2023年8月19日讀畢需時 1 分鐘斑蘭香芒鮮奶油蛋糕斑蘭香芒鮮奶油蛋糕 芒果是夏日的標配,斑蘭又是芒果的摯友,你們倆就做個伴給我完成這個蛋糕吧😆綠油油的蛋糕是夏天的感覺沒錯啦!小清新看著很舒服,有清風拂面的即視感⋯⋯ 🍰 斑蘭海綿蛋糕底 🧁 斑蘭鮮奶油抹面+裱花 原味鮮奶油夾餡+裱花 🥭 芒果切大片做夾層 #悠樂煮廚...
Cynthia2023年8月18日讀畢需時 2 分鐘原味古早蛋糕原味古早蛋糕 我個人本身不是很熱衷吃鬆軟口感類的蛋糕,所以平時很少做古早。但母親大人要駕到,我當然要準備些點心恭迎啦,還給她畫了小心心,不知她有否get到這份小心思? 手頭上沒什麼合適的模具,又不捨得損耗太多雞蛋,所以用個八吋模做了個六蛋配方,高度不夠,顏值能不能湊?🤣...
Cynthia2023年8月18日讀畢需時 1 分鐘拼色鮮奶油玫瑰杯子蛋糕拼色鮮奶油玫瑰杯子蛋糕 臨時起意想送點小禮物給一眾幼兒班家長媽媽以及老師們,照顧、教導小寶寶是一件非常勞心勞力的事情,所以特別想在這個節日裡為大家送上一份美好祝福,打打氣,媽媽們加油! 想法來得特別突然,時間緊迫只能從簡製作,快手烤了兩打戚風杯子蛋糕,打了紫、粉兩色的鮮奶油...
Cynthia2023年6月5日讀畢需時 1 分鐘粉紅復古鮮奶油小蛋糕粉紅復古鮮奶油小蛋糕 約了朋友聚會,由於下個禮拜就是母親節了,所以給她們帶去了幾個小蛋糕,是下週六母親節鮮奶油蛋糕課堂的迷你版本,每個只有手掌大小(小四吋),超級可愛,做起來也很快手,想練習抹面的話從這個尺寸開始練起會增加成功感,還可以多練習幾個喔😆 #悠樂煮廚...
Cynthia2023年6月4日讀畢需時 1 分鐘芋茸鮮奶油裝飾蛋糕芋茸鮮奶油裝飾蛋糕 讓我們以一顆溫柔的蛋糕打開新一月的旅程吧💗 話說那天花環麵包下課後剩餘了一點芋茸,自己做的料怎麼捨得丟啊,拿回家混合了點鮮奶油,打了芋茸奶油,恰好冰箱裡還存著幾層冷凍蛋糕胚,於是就剛好組合成這個粉紫色的芋茸鮮奶油蛋糕啦。每一口都是滿滿的芋香味,甚是喜歡...
Cynthia2023年6月3日讀畢需時 1 分鐘鮮奶油焦糖蛋糕鮮奶油焦糖蛋糕 是我很愛很愛的焦糖口味蛋糕,整個蛋糕裏裏外外使用的都是鮮奶油製作,不含牛油也沒有巧克力,不同狀態的鮮奶油分別應用在夾層、抹面還有裱花都是妥妥的。 蛋糕胚我用的還是綿密有份量的海綿蛋糕,結實的夾層奶油一樣可以承受其重。 表層那一圈擠花影片可見:...
Cynthia2023年4月3日讀畢需時 1 分鐘手繪小花貓伯爵茶奶油蛋糕手繪小花貓伯爵茶奶油蛋糕 一直很想嘗試這種粗糙不羈手繪風格的蛋糕,趁著喜歡貓貓的老闆生日,送他一隻真貓那是不可能的了,就讓我畫一隻貓給他表表心意吧🤭 原味海綿蛋糕底+伯爵茶鮮奶油夾餡+蝶豆花鮮奶油抹面,裝飾圖案是用調配的輕盈奶油霜所繪出,我這種幼稚園畫工水平的能認出來是隻...
Cynthia2023年3月8日讀畢需時 1 分鐘鮮奶油草莓蛋糕鮮奶油草莓蛋糕 3.8女神節,做自己的女王,不負時光饋贈,無論處於人生的哪個階段,願大家都能被自己所喜歡💕 節日少不了蛋糕的點綴,昨日特意做了這個鮮奶油草莓蛋糕,今日PO出來跟大家一同分享。蜂蜜海綿蛋糕做底胚,濃濃蛋香味甚是喜歡,夾層就是簡單的鮮奶油+草莓切片,通過控制奶...
Cynthia2023年2月20日讀畢需時 1 分鐘千葉紋蛋糕卷千葉紋蛋糕卷 是次練習我打了250克奶油裹入到蛋糕卷裡,做成O型卷,胖了一大圈的卷卷圓滾滾,愛吃奶油的朋友一定會很喜歡💕 這次會使用直接法製作蛋糕,只要蛋糕胚做到位了,厚度絕對不會少,無論是素卷、薄奶油還是厚奶油,都會蓬鬆好吃。我的蛋糕片厚度(薄邊)也可達到2.3cm,假...
Cynthia2022年12月23日讀畢需時 1 分鐘聖誕經典配色瑪德琳聖誕經典配色瑪德琳 叮叮噹⋯⋯叮叮噹⋯⋯鐘聲越來越近了⋯⋯ 快手甜品怎能少得了瑪德琳小蛋糕呢,我真的很愛吃這款常溫蛋糕的,尤其是回油後,略帶結實又不失濕潤的質地最讓人回味了。趁著節日,一向喜歡原色食物的我也把顏色也改成紅綠配,一款抹茶、一款紅絲絨,美美噠!...
Cynthia2022年12月23日讀畢需時 1 分鐘聖誕三寶盒子蛋糕聖誕三寶盒子蛋糕 做了幾個盒子蛋糕送給孩子的小同學,想著都是三四歲的小寶寶,盒子蛋糕拿著不容易弄壞圖案,一勺一勺地挖起來吃也很方便。 圖樣畫了大家最熟悉不過的聖誕三寶:聖誕老公公、雪人和麋鹿,巧克力+鮮奶油也能製作出立體又堅硬的裱花奶油,用最基礎的擠花手法就可以實現,可可愛...
Cynthia2022年12月10日讀畢需時 1 分鐘暖暖冬日毛衣蛋糕卷暖暖冬日毛衣蛋糕卷 不管這個冬天冷不冷,都想為所愛之人親手「織」一件能吃能看的溫暖牌毛衣,甜甜蜜蜜地度過聖誕佳節⋯⋯ 是次將會與大家分享如何製作柔軟濃郁且不易卷裂的可可蛋糕胚,內餡搭配穩定又滋味的芝士奶油,個中滋味甚是美妙,每一口的大滿足都給冬日添上濃濃暖意。...
Cynthia2022年10月18日讀畢需時 1 分鐘巧克力海綿杯子蛋糕巧克力海綿杯子蛋糕 為了迎合小朋友的口味,萬聖節🎃裝飾cupcake我預備會跟大家一起做朱古力杯子蛋糕,當然你選擇做原味也是可以的呀!可可蛋糕胚鬆軟溼潤,質地細膩柔軟,小朋友操作完成一點難度都沒有,零基礎+高成功率🎃...
Cynthia2022年10月3日讀畢需時 1 分鐘甜品主題生日蛋糕甜品主題生日蛋糕 小女兒生日,媽媽給做了個五吋加高的生日蛋糕,外面裝飾是用翻糖做的,手工捏了幾隻小甜點,繽紛多彩小朋友看著就很高興。 小女兒平日對奶油其實不是很感興趣,跟姐姐相反,所以蛋糕我做了椰子口味,沒那麼寡淡,內層則大大減少了奶油量,再把蛋糕切厚片,合共做了五層才能堆...
Cynthia2022年10月1日讀畢需時 1 分鐘萬聖節趣怪cupcake課程(允許二人同行)🎃節日限定蛋糕課——萬聖節趣怪cupcake套裝 踏入十月,街上許多店舖都已開始了萬聖節的佈置,今年Cynthia也想跟大家一起搗蛋搞怪,預備了兩堂趣怪杯子蛋糕課,玩玩簡單又搞怪的Halloween擠花造型,有南瓜、幽靈、怪物、木乃伊、蜘蛛網等👻...
Cynthia2022年9月29日讀畢需時 1 分鐘夢幻裝飾蛋糕課程夢幻裝飾蛋糕cupcake 是次杯子蛋糕做的是睡美人艾洛公主Aurora色系,深淺玫粉色的搭配,同樣是那幾個花嘴,稍微改變一下擠法,即可變化出新的花款。我很有興趣把迪士尼公主配色全部做一遍,不知大家會否有興趣看呢?😆 10/10的cupcake課堂,快快來一起玩吧😊...
Cynthia2022年8月22日讀畢需時 1 分鐘櫻花千層蛋糕櫻花千層蛋糕 「自討苦吃」系列🫠話說女兒喜歡千層蛋糕,很多時候路過某品牌門店都會想買來吃,為娘捂著荷包有點不捨得,於是承諾了回家做個她吃。就為了這二十層餅皮,在廚房站了一個小時🫣好像還是買來吃比較舒服哈 喜歡拍的這組照片,乾乾淨淨的,潔淨的食物能讓人充滿食慾,看著歡喜,...