紅燒羊排
這兩天氣溫又降低了一些，女兒說想吃羊肉，她最喜歡紅燒的做法，上次做的清湯羊她嫌太清淡，還是濃郁點的合胃口一些。媽媽給了我一些羊腩排，正好可以做起來。 除了腐竹以外另一樣不得不加入的食材必選紅蘿蔔！相信我，紅蘿蔔吸收了醬汁真的好好吃！而蘿蔔的甜味也會滲透緊肉裡、醬汁裡，讓味道...
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Cynthia Chung
2023年11月19日讀畢需時 2 分鐘
五香滷水牛舌牛肚
五香滷水牛舌牛肚 香港遭遇百年一遇的特大暴雨，處處一片澤國，雖我家周邊情況尚算不太糟，但不想出去添亂，乖乖待在家裡翻箱倒櫃找材料做飯。 話說前幾日十號風球已經清空了雪櫃，颱風後去添了一些些凍貨，這下大派用場。一個牛肚、一根牛舌，簡單做個滷水給泡一泡就能出菜，夠一家人吃得美美...
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Cynthia Chung
2023年11月2日讀畢需時 1 分鐘
大阪燒Okonomiyaki
關西美食大阪燒Okonomiyaki 暑假裡孩子們的餐食可以走不尋常路線，不正經吃飯也是完全沒有問題的，況且天氣熱我也不想搞那麼複雜，為娘弄個大阪燒給他們嚐嚐。 原本以為蔬菜煎餅不會太受歡迎，我都想著要是他們不吃的話我就可以把整個據為己有了（哎呀小心思被戳破了）⋯⋯沒想到居...
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悠樂煮廚 DeliHolic
2023年11月1日讀畢需時 1 分鐘
冰涼鮮辣辣撈汁小海鮮
冰涼鮮辣撈汁小海鮮 炎炎夏日，胃口肯定打了折扣，但如果整一鍋冰冰涼涼的撈汁海鮮，我覺得自己完全可以炫一整鍋😆再來杯醒神氣泡水，暢快呀！ 做法簡單，越泡越入味（建議泡上2-3小時後再食用）所以只需要預留時間提前做好塞冰箱就可以。 食譜：（步驟圖見最後）...
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悠樂煮廚 DeliHolic
2023年10月8日讀畢需時 1 分鐘
薑蔥炒花蟹
薑蔥炒花蟹 金秋時節，又到了螃蟹最肥美的時候。我一直很喜歡吃螃蟹，以前媽媽會常常做，記憶中媽媽買的藍花蟹又大隻又飽滿，一口下去那個滿足⋯⋯可不記得從什麼時候，家裡的餐桌上就沒了這道菜，許多年沒有再吃過。 這是我第一次自己做螃蟹，其實做法也還算簡單，最大問題是我要怎麼殺螃蟹？...
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悠樂煮廚 DeliHolic
2023年8月18日讀畢需時 1 分鐘
自製客家鹹雞腳
自製客家鹹雞腳 有好多年沒有吃過客家鹹雞腳了，心血來潮自己做做看。質感、色澤都基本還原了，唯獨少了增香劑所以味道沒有店鋪賣的濃烈，不過添加了一份安心，自家製作不就為了如此嗎？ 以前會很好奇雞腳為何會這麼黃？是不是色素弄出來的？原是使用一種叫「黃梔子」的香辛料作為天然染色劑做...
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Cynthia
2023年3月17日讀畢需時 1 分鐘
十分鐘快手惹味香草羊架
十分鐘快手惹味香草羊架 有點想念羊肉的味道了，跑去買了一包羊架，切塊後簡單撒上調味料醃製半小時，再煎封片刻鎖住肉汁，最後快速烤一烤就完成，十分鐘快手菜，非常惹味，小孩抓著吃完一根又一根，大呼美味極了🤤 🉐️食譜（步驟圖見最後） 1.羊架洗淨，印乾水分再切成塊，平鋪在盤上...
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Cynthia
2022年12月23日讀畢需時 1 分鐘
辣肉腸白汁義大利麵花環
辣肉腸白汁義大利麵花環 某天看烹飪比賽節目，其中有選手用辣肉腸來煮義大利麵，今日我也來模仿一下。懶人如我直接用市售白汁的醬料包，免卻煮醬的麻煩。但一般醬料包裡面沒什麼配料，所以我切了點煙肉、辣肉腸，再加上玉米粒，牛油炒香後加入醬料包和義大利麵稍煮片刻就可以上桌。...
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