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脆烤花生吐司厚片 在我的學生時代，有一家叫做仙X林的台式餐廳，非常受年輕一代的歡迎。在那個手搖飲品店還沒冒頭的年代，在那裡已經可以喝到珍珠奶茶了，然後他們家的花生吐司厚片也是我最愛點的一款餐點。 那時還年幼無知的我當然一心只會想著吃，哪裡會想到有一天會因關店而再也吃不到。時...

清淡20%輕全麥吐司 要儘量少吃純白色的精緻碳水化合物但是又很愛吃麵包怎麼辦？可以習慣性地在做麵包時添加一點全麥粉進去，用製作習慣去帶動飲食習慣，我們的嘴巴就能很自然地過度和適應🤗 🉐️食譜（適合450克吐司模） 高筋麵粉200克，全麥麵粉50克，糖15克，鹽2克，酵母...

夏日輕食吐司 最近天氣比較熱，麵包做得少了，但是日常會用到的吐司一定不可少。做一個輕盈的山形吐司，雞蛋液掃得有點多，又手多多把爐火調高了5度去烤，最後吐司去了轉非洲回來，這膚色與夏天真相襯😆😆 🉐️食譜（可做450克山形吐司一個）...

迷你乳酪小吐司 入手了兩個淺井迷你吐司模，首次開光，小小一份真的太可愛了😆😆份量還需要調整，漲痕有點太厲害了，撕下來一塊塊可以當小餐包用，乳酪吐司真心鬆軟好吃 🉐️食譜（適合450克吐司模） 高筋麵粉250克，低筋麵粉20克，水約105克，無糖乳酪（yogurt）80...

話說前幾天做了個全麥吐司，一不小心發了個十分滿頂住蓋子，一開蓋時把麵團都弄破了，所以一氣之下把麵團從模具裡全挖出來了。由於我做的份量很大（2斤），於是我把麵團排氣後一分為二包好，作為老麵使用。一份送入冷凍櫃，一份添加同一食譜的半份份量去混合重新揉麵，再按照正常程序操作，最終...

今日早上沒有更新貼文，其實是去了認真備課啦，為白吐司線上課程做準備。 每一次課堂提供的食譜我都需要提前一遍又一遍地練習，以確保比例正確不翻車。但我經常會跟學員們說，來我的課堂要帶回家的不是一份食譜，而是帶走應對不同食譜的變換能力，世上食譜何其多，萬變中不變的只有最基礎的東西...

這是一款我最喜愛，也最常做的吐司，經典百搭。其用料簡單，味道香醇，組織細膩柔軟中帶點韌勁，每一口咀嚼起來都散發著濃郁麥香。 想做好吐司，則須先從基礎做起。從材料介紹、工具選擇、再到模具轉換，由淺入深慢慢教你一步步操作。正確的打麵步驟、分割整形、發酵烘烤，每一個注意要點都為你...

南瓜奶香手撕包/無水麵包 金磚一塊！忍不住手撕著撕著就會吃光的麵包，一絲絲的組織猶如棉絮一樣輕薄飄逸。非常濃郁的蛋奶香味，帶著南瓜的清甜，成色還很溫柔，我最喜歡吃那層外皮了，可以整塊撕下，爽啊！ 🉐️ 食譜 （步驟圖見最後，可做450克吐司兩條）...

超級綿滑，超級香濃，超級軟熟的一款吐司！ 儘管高水量、多油脂，但爆發力超強！成品個個都高大威猛！ 就算切片後室溫放置24小時依然軟到像棉花一樣！拿起來就跟拎起條毛巾那樣柔軟。我平日不太喜歡朱古力味道的東西，這款麵包卻很喜歡！小朋友一定勁like！ 食譜：（圖片附帶小貼士）...

用剩半盒椰漿不想存放久了怕變壞，隨便做了盤小麵包當今天的早餐，鬆軟好吃! 食譜： 椰漿100克，水50克，糖30克，中筋麵粉110克，高筋麵粉120克，鹽2克，無鹽牛油20克，乾酵母2克 除了牛油外的所有材料揉搓成光滑麵糰，拉開能有粗糙薄膜（薄膜上能拉出邊沿呈現鋸齒狀小孔）...

點解我有咁多款三文治麵包片？因為我好鍾意焗方包囉😆 頂角？山形？圓角？悉隨尊便。 奶香味、南瓜味、全麥⋯⋯總有一款合你口味😋 做麵包真係好治癒，減壓必備😉 一個簡易的吐司食譜：（適合新手，高手請略過，山形吐司） 高筋麵粉260克，液體160克（其中包括一個大雞蛋，以及...

正所謂「無西瓜不夏天」，雖已立秋，但暑假還沒結束我就當夏天還沒過去啦。 一款每年都想動手做，卻每年都被懶惰戰勝的麵包。其實無非是害怕面對失敗的藉口，女兒超級喜歡吃西瓜，我今年就不偷懶了，疫情困在家這麼久，就給她做一個哄哄孩子開心吧！...