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又快手又好吃的紫菜煎蛋餅，用料簡單，紫菜營養豐富，非常鮮，融合雞蛋、櫻花蝦和香蔥，鮮上加香。換個做法吃紫菜吧！ 🉐️食譜（步驟圖見最後） 1.把3-4個雞蛋打散，喜歡雞蛋餅厚一點的可以添加到五個雞蛋，香蔥切碎，放入雞蛋液中...

豬肚不止可以煲湯，切成細絲炒著吃也很美味，肉絲吃多了不妨換下口味，豬肚絲更爽口滋味 🉐️ 食譜（步驟圖見最後） 1.豬肚清洗乾淨後，水中放薑片、蔥段、米酒和胡椒和豬肚，大火燒滾後轉中小火燜煮約一小時 2.準備配料：青紅尖椒切成圈，蔥段切絲，再切一點紅蔥頭和薑絲...

「春江水暖鴨先知」，春天是鴨子最肥壯的時候，營養豐富的鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，鮮香的鴨肉入口帶著絲絲清香，醬香味濃郁，去腥效果還特別好。此菜式可家常可宴客，既好吃又不油膩不上火，春夏最適宜。 🉐️ 食譜（步驟圖見最後）...

爽口涼拌雙條（茄子+杏鮑菇） 天氣開始漸漸熱起來了，涼伴菜又可以安排起來囉！一條小茄子和兩個杏鮑菇組成雙拼菜（其他食材亦可），蒸完淋上自製萬用涼拌汁就可以上桌了，兩樣都是很吸味的食材，非常入味喔！ 🉐️ 食譜（步驟圖見最後） 1.把杏鮑菇和茄子切成手指粗細的條狀...

柴米悠然二人食記 ——自家製軟滑烏冬 小朋友很喜歡吃烏冬，但最近為了節省冰箱空間則甚少購買。媽媽嘗試做點新鮮的烏冬給他們吃吧，材料很簡單，家裡都齊全，用上了新入手的壓麵機幫手，很快就做好了。配上照燒雞排，女兒邊吃邊說非常軟滑，以後都要做新鮮的烏冬吃😋...

柴米悠然二人食記 ——日式「炸」豬排餐 焗爐版本的日式炸豬排，外面香脆，內裏嫩滑鬆軟，有肉汁，一點也不輸油炸版本的。很喜歡吃炸物，但沒地方放多一個氣炸鍋，也免得放縱自己，偶爾用焗爐炸一次也不錯啦。 吃炸豬排記得記得要多偏低切得細細的椰菜絲喔！ 🉐️ 食譜（步驟圖見最後）...

再來週末假裝在家喝早茶😆是次輪到做我最喜愛的飲茶點心啦！又是買少見少的一款。 除了洗百葉，我沒發現這個菜有難做的點。軟中帶點爽口的百葉，一定要裹上略為濃稠的醬汁才最完美，就連墊底的沙葛也是我都很愛。 🉐️ 食譜（步驟圖見最後）...

百吃不厭的豉油雞，是宴席、過節時的必備菜式，也是不知道要做什麼菜時的上佳選擇。皮香肉嫩，根本不想停下筷子😆 食譜：（步驟圖見最後） 雞，薑片，乾蔥頭，蔥結，片糖，玫瑰露酒，清水，生抽 1.雞隻清洗乾淨後控乾水分，鍋內放少許油，把雞放進去把表皮稍微煎香，可以一手拿著雞脖子帶...

在香煎三文魚的基礎上，只需再加一個簡易醬汁，味蕾立即被征服，還自帶法式風情，讚爆了！ 🉐️ 食譜（步驟圖見最後） 三文魚 2塊，刁草（蒔蘿）適量，檸檬幾片，檸檬汁2茶匙，牛油20克，鮮忌廉100克，蒜蓉1湯匙，黑胡椒和鹽適量...

又來在家假裝喝早茶啦😆 蒸牛肚是先生的最愛，每次喝早茶必點項目，久違的味道了！做了一大碟給他，應該超滿足吧？！ 🉐️ 食譜（步驟圖見最後） 🔅非專業酒樓師傅，只是家常做法，請勿見怪 1.先清洗金錢肚，我用麵粉搓洗一遍，再用鹽搓洗一遍，最後用清洗乾淨...

全家人除了我之外都不愛吃茄子，偶爾我會很想吃魚香茄子煲，但又因為要過油固色，茄子會吸收很多的油進去，每次吃都覺得很罪惡。 現在不需要油炸不需要油煎也能做了，還能保持鮮豔的紫色，孩子吃了後隨即豎起大拇指說以後都不討厭吃茄子了😆那個醬汁啊，米飯殺手當之無愧！ 🉐️...

雜錦紫菜包飯/飯糰/壽司 春天本是郊遊野餐的好時節，但恐怕最近都無法隨意外出了。一家之主買了個小帳篷回家，要跟孩子們玩週末居家露營遊戲哄哄他們開心。當女兒睡醒看到已經支起來的帳篷時，高興得都跳起來了。 小朋友說露營要吃野餐食物，叫停了正要去做飯煲湯的我。媽媽只好全力配合馬上...

煮廚小百科——疫情下的雪櫃 香港疫情嚴重，相信很多家庭都會數日才購買一次食物，把雪櫃塞得滿滿的才有安全感。今日也來跟大家分享下我家的雪櫃好嗎？ 🔅適度儲備糧食和日用品，一是可以減少外出購物的次數，減少感染風險；二是萬一不幸染疫，家中仍可有一定量的儲備用以應急，而無須因為資...

柴米悠然二人食記 ——照燒雞腿飯 照燒雞腿這款簡單易煮味道好，深受我家小孩捧場的碟頭飯，是我家中的常客，配飯配意粉配烏冬都很行，讓他們把飯吃光光沒難度噢！ 🉐️ 食譜 1.雞排清洗乾淨，用廚房紙印乾水分（不吃雞皮的朋友可以在此時去皮）...

柴米悠然二人食記 ——牛肉西芹炒飯餐 要說最不受歡迎的蔬菜，芹菜一定能排前三位！還可能是第一位！每次不論是打颱風前夕還是蔬菜供應短缺時期，超市的菜架上什麼都會被掃清光，但一定能看到芹菜的身影⋯⋯ 那天我去到超級市場，只有一排整整齊齊的芹菜等候被選購。看他這麼可憐，我只好帶回...

相信有不少朋友喜歡這款街頭小吃，有些地方叫梅乾菜燒餅，有些叫鍋盔，外表焦焦脆脆，內餡噴香濃郁，做成薄餅或厚餅又可以得到兩種完全不一樣的口感。 自己在家用平底鍋就能完成。無法去旅遊，自己做做來解饞也不錯喔！ 食譜：（步驟圖在最後）...

老闆生日，生日例牌要吃雞，但又不想做整雞，於是用四個雞腿做了鹽焗手撕雞，一切交給電飯煲就行，非常簡便，鮮嫩香滑無需吐骨頭，老闆表示很滿意😉 🉐️ 食譜（步驟圖見最後，其實也沒幾個步驟😂） 1.把鹽焗雞粉塗抹整雞或者雞腿，用手把粉抹勻，給雞肉做做按摩 🔅...

柴米悠然二人食記 ——黯然叉燒糙米飯 自家製蜜汁叉燒，再加一隻燶邊煎蛋，白飯改糙米飯，一人一碟好方便，很黯然，很銷魂😆 🉐️自家製叉燒的方法請見：（電飯煲懶人法&焗爐法） https://www.deliholic.com/post/barbecued_pork_wit...

我的冰櫃裡長期會有兩塊生鴨胸肉備用，不知做什麼的時候就取出來做這道菜。一煎、一煮、再一切就搞定，簡易快手，無需廚藝，特別合小孩子跟不喜吮骨頭的室友的胃口，啖啖肉的快樂你懂的😆 🉐️ 食譜 1.平底鍋放少許油，燒熱後生鴨胸肉表皮向下放置，慢火煎香...

吃糕不是過年的權利，想吃就可以做啊！摯愛芋頭糕，軟硬適中，一定要蝦米和臘腸滿滿，粒粒芋頭增加口感。每次吃芋頭糕，都伴隨著對外婆深深的思念，是最美好的味道😌 食譜：（参考自圓豬豬食譜，步驟圖在最後） 芋頭500克（去皮後的重量），粘米粉180克，清水280克（用於與粘米粉混...