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2023下半年，你好呀☺️ 七月，花事更迭，草木青春，又是一個新開始⋯⋯ 分享一下女兒給我做的早餐，她說給媽媽的餐食要有很多小心心，我就教了她幾種簡單的造型技巧，可印模、可拼接、可刀切⋯⋯ 這份愛心早餐哄得媽媽很開心呢，幸福感滿滿的💗願大家都擁有美好的一天哦！ #悠樂煮廚...

假日早晨全餐 假日早餐是女兒給起的名字，也是她對休息天早餐的期待⋯⋯每逢假日的前一天晚上她就會提醒我翌日要做假日早餐吃喔，可能因為平時上學時間都特別早，沒多少用餐時間吧，放假日她覺得能慢悠悠地享用一頓豐盛的早餐是無比享受的事情。...

已經很久沒有做過bagel啦，有點想念這個肚臍眼游泳圈😆做了個黑芝麻口味的，消耗芝麻的好法子 🉐️ 食譜（造型步驟圖見最後） 高筋麵粉300克，糖5克，蜂蜜8克，鹽3克，酵母3克，水約165克，黑芝麻30克、芝士粉適量...

家裡沒什麼多，麵粉最多⋯⋯早餐吃麵包吧，一週做一兩次再冰起來，隨時都能吃。 把孩子們不喜歡的紫薯做成微微甜的餡，他們就會欣然吃下，一圈一圈撕開還覺得很好玩。 食譜：（步驟圖見最後） 高筋麵粉300克，牛奶210克，糖15克，鹽2克，牛油15克，酵母約3克 🉐️...

南瓜奶香手撕包/無水麵包 金磚一塊！忍不住手撕著撕著就會吃光的麵包，一絲絲的組織猶如棉絮一樣輕薄飄逸。非常濃郁的蛋奶香味，帶著南瓜的清甜，成色還很溫柔，我最喜歡吃那層外皮了，可以整塊撕下，爽啊！ 🉐️ 食譜 （步驟圖見最後，可做450克吐司兩條）...

又用萬用麵團做包包，天氣轉冷，要給午餐肉裹上厚厚的棉被😆😆 食譜：（步驟圖見最後） 高筋麵粉300克，牛奶210克，糖15克，鹽2克，牛油15克，酵母約3克 🉐️ 本配方可以做餐肉包8個，每份麵團為70克左右。此麵團也可用於其他多種小麵包的製作，如芝士包、肉鬆包、腸仔...

本身我平時不熱衷吃漢堡，但真的很久沒吃過了，又不敢出去買，那只好自家製啦。提前烘好漢堡胚，但家裡蔬菜告急，只有幾個番茄跟一袋馬蹄，又從冰箱翻出僅餘的兩片芝士，小半瓶的酸黃瓜，剛剛好湊夠四個漢堡的份量，大大的一個，差點一手無法掌握😆😆 🉐️...

🥜大年初八，步步高陞🥜 時間來到年初八，大家都已開工，孩子們也準備開學了。期盼一切皆順遂，事事皆如願，大家身體健康，平安喜樂。 做了款自己喜歡的點心——蛋黃千層糕，慰藉下無法去喝早茶的心。有喜歡同款嗎？ 🉐️ 食譜（步驟圖見最後）...

傳統早餐點少得臘腸肉碎蒸米粉！ 腸粉盤其實唔單單可以蒸腸粉，用來蒸米粉都好好用架！多啲使用唔使閒置 : ) 食譜： 1. 米粉用常溫水泡軟，豬肉\牛肉\雞肉切成絲或者剁碎，用糖鹽油豉油生粉做調味，泡軟的米粉舖底，上面灑上肉絲或者自己喜歡的材料，水滾後大火蒸15分鐘。 2....

有時候也會嫌棄自己過於勤快，做好了飯也料理好家務事之後就會覺得反正閒著也是閒著，不如來玩麵粉，有沒有人跟我一樣的？不做就手癢癢⋯⋯ 依然是以上次波蘭種的配方為基礎，這次增加了朱古力，也加大了水，改成了全高粉，裡面裹入了糖漬橙皮。成品亮度再次提升（也驗證了蛋白質高低與表面光澤...

有伯爵紅茶添加的麵包肯定沒得輸！加上忌廉芝士和蜜紅豆做內餡，美味程度直線上升⋯⋯ 可能是我的保濕沒有做到位，麵包發酵好後表皮有點乾，刀子滑下去不順，小殘手又割得很不像樣了。可以先噴一層水上去再撒粉後割，表面要潤一點才好下手。 食譜：（我做了六個，可以根據自己需要去調整）...

超級綿滑，超級香濃，超級軟熟的一款吐司！ 儘管高水量、多油脂，但爆發力超強！成品個個都高大威猛！ 就算切片後室溫放置24小時依然軟到像棉花一樣！拿起來就跟拎起條毛巾那樣柔軟。我平日不太喜歡朱古力味道的東西，這款麵包卻很喜歡！小朋友一定勁like！ 食譜：（圖片附帶小貼士）...

抹茶不僅僅和紅豆是好朋友，跟麻糬也是交情很好的喔，三者結合更加是最強組合，超級好吃！換個搭檔加肉鬆也很不錯⋯⋯ 這可算是我割得最好看的一個包了，裂紋清晰有膨脹感，又沒有割破看到內餡，超感動的。（其他兩個就不太滿意了） 食譜：（圖片末幾張是操作說明）...

我之前做了一籠肥腫難分+線條全無+一胖毀所有的玉米饅頭😆，今天玉米說要回來一雪前恥啦，這些日子他可終於把腹肌給練回來了，還差點撐爆了衫🤣 食譜： 中筋麵粉100克，南瓜泥50-60克（看稀稠程度酌量加減），糖10克（可選擇不加，南瓜泥本身有淡淡的甜味），酵母粉2克，鹽1...

今日用韓國高筋粉做手撕吐司，一次發酵，連鬆弛都不需要，成品的軟熟程度以及拉絲效果也是很能打喔，本吐司是手撕包，手撕著吃會比切片效果要好！ 食譜： 芝麻味版 高筋麵粉280克，砂糖10克，牛奶120克，蜂蜜35克，雞蛋一隻約50-55克，芝麻粉20克，酵母粉3克，鹽3克，無鹽...

早晨！今天來一款小朋友會喜歡的早餐/甜品 吃剩的方包不想再乾啃可以怎麼辦？做成麵包布丁吧，混著雞蛋牛奶，再拌入果仁果乾，然後烤一烤，上部焦脆下部軟滑，又開啟元氣滿滿的一天！ 食譜： 材料準備：雞蛋一個、牛奶100毫升、麵包塊適量、牛油10克（增加香味，可以選擇不放）、砂糖1...

Bagel～Bagel～Bagel 坐言起行，立馬做起來！ 黑麥、低糖、無油！ 我覺得應該是沒有退步的，一個個肚臍眼+圓滾滾，剖開切面看組織也可以，細細咀嚼香醇有韌勁，黑麥還會越嚼越香。這是一種質地很緊實，柔韌性很強的麵包，低糖無油，不會跟日式麵包那樣鬆軟的。 食譜：...

我們家的一家之主不是很喜歡吃飽點類的澱粉質食物，尤其是沒有餡料的齋包，尤其中的尤其就是饅頭。最近饅頭吃得多了，主子已經開始表現出不悅。我需要暫停製作，那就停兩天好了🤣 不做中式包點，來個港式麵包好啦。看到最近很多媽媽製作腸仔包逗孩子開心，我也依樣畫葫蘆吧。一個不小心，我做...

用剩半盒椰漿不想存放久了怕變壞，隨便做了盤小麵包當今天的早餐，鬆軟好吃! 食譜： 椰漿100克，水50克，糖30克，中筋麵粉110克，高筋麵粉120克，鹽2克，無鹽牛油20克，乾酵母2克 除了牛油外的所有材料揉搓成光滑麵糰，拉開能有粗糙薄膜（薄膜上能拉出邊沿呈現鋸齒狀小孔）...

點解我有咁多款三文治麵包片？因為我好鍾意焗方包囉😆 頂角？山形？圓角？悉隨尊便。 奶香味、南瓜味、全麥⋯⋯總有一款合你口味😋 做麵包真係好治癒，減壓必備😉 一個簡易的吐司食譜：（適合新手，高手請略過，山形吐司） 高筋麵粉260克，液體160克（其中包括一個大雞蛋，以及...