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話說前幾天做了個全麥吐司，一不小心發了個十分滿頂住蓋子，一開蓋時把麵團都弄破了，所以一氣之下把麵團從模具裡全挖出來了。由於我做的份量很大（2斤），於是我把麵團排氣後一分為二包好，作為老麵使用。一份送入冷凍櫃，一份添加同一食譜的半份份量去混合重新揉麵，再按照正常程序操作，最終...

又是補充茶點庫存的時間了，冰箱裡還有一點自製焦糖醬，用來做一批焦糖小蛋糕，是大人小孩都喜歡的口味，好好吃喲！ 🉐️ 食譜 雞蛋一個，焦糖醬25克，粟米油40克，低筋麵粉100克，牛奶40克，糖30克，泡打粉3克 🔅步驟中的可可粉僅用於調色之用，可以不加，對味道沒影響。如...

偶爾看到網上的造型圖，覺得實在太可愛啦！馬上動手造出來！這肯定會是非常討小朋友歡心的一款糉子，吃兩個都不怕飽飽脹脹 🉐️食譜（步驟圖見最後） 無鹽牛油（butter） 90克，糖粉50克，低筋麵粉175克，全單液38克，鹽一小撮，椰子粉5克（沒有可不加），斑斕粉8克...

吐司食譜不一定只能夠做吐司，做成小餐包也是非常可以的😋一個食譜，多種用法 🉐️已購買經典白吐司網課的朋友請注意‼️課程登入指示郵件已經發送到各位的郵箱，請及時查收，如沒有收到的話請聯繫我再次發送（或可以先看看是否在回收箱裡？）...

最近台灣好像很流行做這款蛋糕，其實也不過是蛋糕卷演變而成，還不用捲卷，比較簡單。難處就是要切得工整不太容易，尤其是像我這種太貪心夾滿餡的。更白痴的是，有一邊蛋糕我沒反過來放置，變成了表面朝外，所以只能夠有一面毛巾面示人啦🤣🤣 🉐️ 蛋糕卷食譜請參考這篇貼文內容：...

想吃菠蘿包但有點懶去開麵團，直接用自家製的白吐司做底，紅豆沙也是平時就做好存放起來的，再弄一份簡易奶酥，烤一烤，超好吃的紅豆菠蘿吐司就做搞定，懶人為食之選😆 這格紋看著像極了某品牌的產品。如果這個不是包包而是包包那該有多好😆 🉐️ 食譜（步驟圖見最後）...

之前做給孩子的那批茶點小息小蛋糕又消耗完了，媽媽再來開工。這次做了橙汁味的，香軟美味😉 🉐️食譜（步驟圖見最後） 雞蛋1個，牛奶50克，無味植物油（米糠油、粟米油等均可）40克，橙汁30克，砂糖30克，低筋麵粉90克，粟粉（即玉米澱粉）10克，泡打粉4克，杏仁片適量...

今日早上沒有更新貼文，其實是去了認真備課啦，為白吐司線上課程做準備。 每一次課堂提供的食譜我都需要提前一遍又一遍地練習，以確保比例正確不翻車。但我經常會跟學員們說，來我的課堂要帶回家的不是一份食譜，而是帶走應對不同食譜的變換能力，世上食譜何其多，萬變中不變的只有最基礎的東西...

已經很久沒有做過bagel啦，有點想念這個肚臍眼游泳圈😆做了個黑芝麻口味的，消耗芝麻的好法子 🉐️ 食譜（造型步驟圖見最後） 高筋麵粉300克，糖5克，蜂蜜8克，鹽3克，酵母3克，水約165克，黑芝麻30克、芝士粉適量...

再過兩天就是母親節了，做了些杯子蛋糕分送給幾位媽媽。topping做了純潔無瑕的白玫瑰擠花，就像媽媽無私、無盡的愛護一樣。以奶油花代替真花，能吃能看，願天下媽媽都開心健康🥰 #悠樂煮廚 #DeliHolic #母親節 #cupcake

做給女兒的上學茶點，小小一個，她每次會帶兩個回校。媽媽一次做好一大盤放冰格，早上直接取出裝盒，等到孩子要吃的時候已經回溫完成，十分方便。 香蕉跟朱古力真的是絕配，香甜微苦不油膩 🉐️ 食譜（步驟圖見最後） 🔅可做迷你紙杯蛋糕24個，或正常尺寸約10-12個...

這是一款我最喜愛，也最常做的吐司，經典百搭。其用料簡單，味道香醇，組織細膩柔軟中帶點韌勁，每一口咀嚼起來都散發著濃郁麥香。 想做好吐司，則須先從基礎做起。從材料介紹、工具選擇、再到模具轉換，由淺入深慢慢教你一步步操作。正確的打麵步驟、分割整形、發酵烘烤，每一個注意要點都為你...

腸仔包，一款極難馴服的包，要保證麵團不要亂跑飛脫是基本，想做到粗細平均中間稍拱實在頗考驗人，仍須再練習⋯⋯ 做港式包基本我都用這款萬用麵團製作，百搭好用。昨日早上做好，放到今日早餐才吃，無需加熱都是軟軟的。 🉐️ 食譜：（造型步驟圖見最後）...

全家人的最愛，每次做都是秒清😉尤愛芝士味的，一個個漲卜卜好飽滿好可愛 🉐️食譜（步驟圖見最後，這個份量我做了16個） 木薯粉130克，高筋麵粉20克，牛奶140克，鹽2克，糖30克，牛油/椰子油/食用油30克，雞蛋一個（未必用完），芝士粉或芝士碎10-20克...

週末在家自製狂惹燒雞美腿全餐，外皮微焦而不乾，肉質嫩滑，吮指美味沒法擋⋯⋯ 🉐️食譜：（以8隻雞腿份量為例） 奧爾良醃料粉4湯匙，蜂蜜1-2湯匙，生抽2湯匙，黑胡椒粉適量，老抽幾滴 奧爾良醃料是主料，不可缺！某些雜貨鋪可以購得，或者部分網上購物平台有售，懶人必備...

❌無水❌無油❌無泡打粉的三無產品😆 之前做的一口牛油小蛋糕很受大家喜愛，有朋友問是否有無泡打粉的小蛋糕做法，剛好我又突然想吃蜂蜜蛋糕，於是就做一下吧！全蛋打發的做法，不添加水、奶跟油，小蛋糕蛋香味非常濃厚，口感是偏實在的，我要帶上他們去郊遊了！小朋友很快就要回歸校園，這款...

再來消耗忌廉芝士，做了這款酥性餅乾，不需模具❗️真的不需要模具就能做噢❗️操作簡易又便於保存，濃濃芝士香，給小朋友做茶點，他們都很喜歡。 🉐 食譜（步驟圖見最後，食譜份量可以做圖中的1.5盤） 低筋麵粉220克，忌廉芝士（cream...

新週早安！麵包咖啡做早餐，醒神☀️ 很喜歡這類帶線條造型的麵包，但是又很怕去做。對於喜歡整整齊齊的強迫症患者來說，如果線條分佈不均勻，粗細不一的話會真的很抓狂。 出爐四個，兩個得良好，一個得中等，餘下一個僅僅合格。我愛豆沙☺️ 食譜：（步驟圖見最後）...

小朋友絕對喜歡的小餐包！出爐滿屋芝士香氣，麵包體一絲絲的組織又甜又軟，孩子們吃完一個都嫌不夠問我再要😌 之前可能記性不好，重複買了好幾次忌廉芝士備用，我又很少做芝士蛋糕，眼看快到期，這下就有了方便消耗的方法了✌️ 🉐️ 食譜（步驟圖見最後）...

一次發酵也很軟熟好吃的小餐包，表面是香濃又香脆的椰蓉醬，一出爐連我家不吃椰蓉的室友都想要撕一塊嚐嚐，在我拍照的時候兩個孩子圍在身邊，時刻用渴求的眼神催促我快點拍完要開吃了⋯⋯ 這次我有拍影片喔，裡面有介紹了使用廚師機的打麵步驟，也有整理麵團的小技巧，有想看的嗎？ 🉐️...