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斑蘭椰香戚風蛋糕 話說前陣子先生出差新加坡，特意帶回來當地很有名的一家糕點店的招牌斑蘭戚風蛋糕，個人覺得質感是挺好的，就是口味比較甜，可是也能理解其實這個甜度是符合當地氣候而導致的口味偏好。過後就一直很執念地想自己做一次少甜版本，還一次烤了倆😆 🉐️食譜（步驟圖見最後）...

香脆肉鬆小貝蛋糕 自從吃過某師傅的肉鬆小貝蛋糕之後就一直心癢癢想實現自家製小貝自由，皆因外面買的蛋糕夾層裡頭那醬實在是太多太多太多了！滿口爆漿的感覺固然爽，但一想到那爆棚的卡路里就不禁後退兩步，想多咬一口吃吃的勇氣都沒有，吃多兩口還容易膩⋯⋯...

天然酵母蘋果花麵包 前段時間有幸受邀參加了台灣游東運老師的線上課程，學習製作這款外型美貌、內涵豐富的美味麵包。從培養水果天然酵種液開始，再用來做成天然酵母麵團，外加牛奶湯種、糖漬蘋果等等步驟，說真的，這是一個來之不易的麵包😆然而當吃進口的那一刻，還是很感動。感謝老師帶來這...

伯爵茶檸檬鮮奶油蛋糕 忽然很想吃很想吃檸檬口味的蛋糕，想要很清新的口味，微微酸甜但不油膩的。夾層跟抹面用了檸檬風味鮮奶油，蛋糕是伯爵茶海綿蛋糕，把兩個六吋蛋糕分成了八層，但最終因為計算過冰箱層的高度而放棄了一層只放了七層上去。...

夏日水果造型曲奇 這個暑假，造型曲奇課堂又來了！夏天的零食小點也需要一些清涼感，特意做了這個水果組合，色彩繽紛，清爽可人😋 是次的款式較以往簡單些，低齡段的小朋友或烘焙新手都可以更容易上手（其實前幾期的小朋友也做得非常好的！），曲奇不使用任何色素，利用天然色粉造色，吃得更...

傳統老婆餅 一次開酥做酥皮實在太方便了，因為太便捷，所以忍不住又做了老婆餅！超快手就能出爐，酥酥軟軟的實在太好吃😆 我小時候吃的老婆餅內餡是有糖冬瓜的，所以我一直都只認這個口味，哪怕千辛萬苦都要找到他。小小內餡其實功夫也不少，主要是所用到的材料比較多，但這也無阻吃貨嚮往的...

斑蘭香芒鮮奶油蛋糕 芒果是夏日的標配，斑蘭又是芒果的摯友，你們倆就做個伴給我完成這個蛋糕吧😆綠油油的蛋糕是夏天的感覺沒錯啦！小清新看著很舒服，有清風拂面的即視感⋯⋯ 🍰 斑蘭海綿蛋糕底 🧁 斑蘭鮮奶油抹面+裱花 原味鮮奶油夾餡+裱花 🥭 芒果切大片做夾層 #悠樂煮廚...

拼色鮮奶油玫瑰杯子蛋糕 臨時起意想送點小禮物給一眾幼兒班家長媽媽以及老師們，照顧、教導小寶寶是一件非常勞心勞力的事情，所以特別想在這個節日裡為大家送上一份美好祝福，打打氣，媽媽們加油！ 想法來得特別突然，時間緊迫只能從簡製作，快手烤了兩打戚風杯子蛋糕，打了紫、粉兩色的鮮奶油...

輕柔低糖全麥吐司（無蛋無奶） 夏天來了，全麥麵包是剛需啊！家裏有人無法接受重全麥的口感，所以我給調整了下比例，做成低比例麥粉版本，質感粗中帶細，容易入口之餘又能慢慢調整飲食習慣。這次我用的是比較細的麥粉，如果能吃的話加入點粗粒麥粉會更有層次喔😋...

清香綠豆酥餅X經典豆沙蛋黃酥 Cynthia的中式酥皮課堂又來了😋這次同樣會運用大包酥的技巧（跟千層螺旋酥又會不一樣），讓你可以十分快捷簡單地就做好一批十幾個的酥餅，效率之高會讓你從此愛上做酥式點心的喔！ 只需開一份酥皮，我們就可以實現兩個款式，一半做清甜可口的綠豆酥餅，...

黑糖可可十字包 傳統熱十字包是一件含香料的小圓麵包，我想著肉豆蔻粉和肉桂粉的味道孩子們不會太接受，於是改版成黑糖可可味，裡面加入大量的葡萄乾，所有元素都是小朋友所喜歡的，麵包再添加了波蘭種酵頭，質地柔軟得如棉花一般 🉐️食譜（步驟圖見最後）...

波蘭種全麥小餐包 拉絲拉到手牽手不願放手的小餐包，放三天依然軟到爆！是否加餡看個人喜好，我覺得不夾餡料的包包也已經很好吃啦😄波蘭種就是方便又令人滿意，最適合我這樣的懶人 🉐️食譜（步驟圖見最後） 波蘭種200克，高筋麵粉300克，全麥麵粉175克，雞蛋一隻約50克，牛奶...

手繪小花貓伯爵茶奶油蛋糕 一直很想嘗試這種粗糙不羈手繪風格的蛋糕，趁著喜歡貓貓的老闆生日，送他一隻真貓那是不可能的了，就讓我畫一隻貓給他表表心意吧🤭 原味海綿蛋糕底+伯爵茶鮮奶油夾餡+蝶豆花鮮奶油抹面，裝飾圖案是用調配的輕盈奶油霜所繪出，我這種幼稚園畫工水平的能認出來是隻...

鬆脆乳酪酥餅 去年中秋節的時候做過很多送朋友，大家都很喜歡。最近又開始想念他了，馬上開工做起來！反正非常簡單容易做，失敗率超低的。 甜中帶微微酸，每一口都是濃郁的芝士香氣，外層是讓人欲罷不能的酥皮，孩子們都愛吃，當個茶點絕對是讚啦！ 喜歡cream...

香草蒜蓉軟法包 低糖、低油、無需揉薄膜的小軟法，單吃已經很讚，這次配上自家製作的香草蒜蓉牛油醬，味道更香了！ 簡單易做，材料簡單，重點是無需揉薄膜很省力。外皮鬆脆，內心柔軟，口味鹹鹹香香的讓人吃完一個會再想吃一個。女兒特別喜歡吃蒜蓉包，這下正合她心意啦🤤 🉐️...

牛角包可頌之初體驗 玩烘焙也有些年頭，但說來慚愧，我一直很躲避做西式酥皮，皆因剛接觸烘焙時初生牛犢不怕死就去嘗試做過一回，但對於當時還是烘焙小小白的我來說毫無疑問一定是以徹底失敗收場！印象最深刻是那時連牛油要成什麼狀態都不懂，化到軟軟的就用麵皮直接包起，一邊包一邊漏油，每每...

草莓奶油杯子蛋糕 幫家人簡單做份散水餅，超穩定鮮奶油+草莓+戚風杯子蛋糕組成，純純的甜甜的簡約美 我是用一個六吋的戚風配方去做，因為上面要做topping，所以我沒有把麵糊擠很滿，烤好後就是略高於紙托的高度，大概可以做15-16杯，如果麵糊擠滿一點的話，成品表面會呈拱形，杯...

鮮奶油草莓蛋糕 3.8女神節，做自己的女王，不負時光饋贈，無論處於人生的哪個階段，願大家都能被自己所喜歡💕 節日少不了蛋糕的點綴，昨日特意做了這個鮮奶油草莓蛋糕，今日PO出來跟大家一同分享。蜂蜜海綿蛋糕做底胚，濃濃蛋香味甚是喜歡，夾層就是簡單的鮮奶油+草莓切片，通過控制奶...

千葉紋蛋糕卷 是次練習我打了250克奶油裹入到蛋糕卷裡，做成O型卷，胖了一大圈的卷卷圓滾滾，愛吃奶油的朋友一定會很喜歡💕 這次會使用直接法製作蛋糕，只要蛋糕胚做到位了，厚度絕對不會少，無論是素卷、薄奶油還是厚奶油，都會蓬鬆好吃。我的蛋糕片厚度（薄邊）也可達到2.3cm，假...

心心相印巧克力甜甜圈 一屋、兩人、三餐、四季，是我所期盼的的愛情最美好的模樣。今天是情人節，祝天下有情人終成眷屬，心心相印，甜蜜美滿，感激遇見你💗 只要與你在一起，吃什麼都會是甜甜的。 甜甜圈是最快手甜品之一，為節日做個心形甜甜圈，蛋糕底是可可口味的，表面淋上玫粉色的巧克...