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說完餃子皮，再來說說餃子餡吧。 餃子餡/包子餡的搭配有很多，此處我以最常見的韭菜豬肉餡來說一下調配過程。 豬肉：自從使用過豬肋條做肉餡後便深深愛上，因為實在太滑嫩！其肥瘦比例均勻，口感嫩滑，個人認為非常好吃。自然，要是買鮮肉去做的話可以選擇梅頭肉，或者帶肥肉的其他部位也可以...

早晨！今天來一款小朋友會喜歡的早餐/甜品 吃剩的方包不想再乾啃可以怎麼辦？做成麵包布丁吧，混著雞蛋牛奶，再拌入果仁果乾，然後烤一烤，上部焦脆下部軟滑，又開啟元氣滿滿的一天！ 食譜： 材料準備：雞蛋一個、牛奶100毫升、麵包塊適量、牛油10克（增加香味，可以選擇不放）、砂糖1...

Bagel～Bagel～Bagel 坐言起行，立馬做起來！ 黑麥、低糖、無油！ 我覺得應該是沒有退步的，一個個肚臍眼+圓滾滾，剖開切面看組織也可以，細細咀嚼香醇有韌勁，黑麥還會越嚼越香。這是一種質地很緊實，柔韌性很強的麵包，低糖無油，不會跟日式麵包那樣鬆軟的。 食譜：...

街市見到鮮鮑魚個頭挺大的，再買一隻新鮮整雞，做一個鮑魚雞煲吧，很久沒吃了，加一點點辣很惹味喔 : ） 食譜： 1. 準備好末圖的材料，新鮮鮑魚刷洗乾淨，去掉外殼和內臟，喜歡的可以割上幾道花紋。 2. 雞斬件放水裡面浸泡去除血水，再控乾水分。 3....

很多朋友問起餃子皮的製作，其實是跟包子皮基本一樣的，只是餃子皮不放酵母粉，屬於死麵，所以不需要去數時間等發酵，也不怕會發酵過頭的問題。 製作方法： 中筋麵粉：200克，溫熱的水110克（請謹記，任何時候水份的量都跟你家麵粉的吸水性和當日的空氣濕度有關係，不是一成不變的）...

最近在給我們家妹妹添加各種輔食，既然做了也就分享一下。 六個月以後的寶寶因母乳帶來的鐵已經消耗殆盡，普遍存在缺鐵性貧血，豬肝是補鐵補血的食物，對於還沒有咀嚼能力的小寶寶來說，磨成豬肝粉添加進去米糊或麵條裡食用最為適宜。冷凍保存可以一個月，每週吃1-2次。 食譜：...