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我之前做了一籠肥腫難分+線條全無+一胖毀所有的玉米饅頭😆，今天玉米說要回來一雪前恥啦，這些日子他可終於把腹肌給練回來了，還差點撐爆了衫🤣 食譜： 中筋麵粉100克，南瓜泥50-60克（看稀稠程度酌量加減），糖10克（可選擇不加，南瓜泥本身有淡淡的甜味），酵母粉2克，鹽1...

今日用韓國高筋粉做手撕吐司，一次發酵，連鬆弛都不需要，成品的軟熟程度以及拉絲效果也是很能打喔，本吐司是手撕包，手撕著吃會比切片效果要好！ 食譜： 芝麻味版 高筋麵粉280克，砂糖10克，牛奶120克，蜂蜜35克，雞蛋一隻約50-55克，芝麻粉20克，酵母粉3克，鹽3克，無鹽...

又是不想做飯系列⋯⋯有蝦仁、有梅頭肉、有雲吞皮，攪上一盤肉餡再包包包包包，可以滿足幾頓的需求了。沒有大地魚粉，也沒有韭黃喔？不要緊啦，撕一點紫菜，煎一塊蛋皮切絲，再加點蔥花，做出來的湯也很鮮美喔！ 食譜： 豬頭肉250克，蝦仁100克，白芝麻適量，調味包括糖、鹽、生粉、麻油...

用椰漿做饅頭真的是非常香甜好吃！只是負擔有點大，下次還是混一半水去做比較好。今次練習對麵糰的軟硬度掌握還是不太好，以為把麵糰都揉得很光滑了，成品出來依然會有可見的氣孔，水光肌的呈現仍然很隨機，一個小小的饅頭學問也很多，保持手感是多麼的重要⋯⋯...

青團是江南人家於清明節前會吃的一道傳統小吃，有人會叫他清明果。以艾草汁拌進糯米粉裡面再包裹各種餡料而製成，淡淡悠長的清香，流傳了千百年。這款小吃近年風行各地，更演變出很多口味，有甜的也有鹹的，外皮顏色上也做了革新。 紫團就是今年的流行色喔。做了兩個最經典的口味，豆沙+鹹蛋肉...

百吃不厭的一道菜，簡直是下飯小能手，家常做法，快捷可口。 其實小時候媽媽就常常做給我吃，只是那時候沒有放九層塔，也不知道什麼是九層塔，但我已經覺得是人間美味。後來在台式餐廳吃過放了九層塔的，現在自己做也會買一點放下去，雖說九層塔是這道菜的靈魂所在，然而於我而言我倒覺得差別不...