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新年第一款食物post，最想出這個饅頭帖！憑包寄意，饅頭簡潔、素淨、圓潤飽滿，期望新的一年也如這饅頭一樣，簡簡單單，圓圓滿滿🫰🏻 本來是想做白饅頭的，發現還有一塊做胚芽全麥麵包時剩下的老麵，於是把這塊老麵揉緊白麵團裡，所以成品顏色帶一點奶黃色，表面的點點不是灰塵喔，是胚...

可可牛奶雙色饅頭卷 有一段沒做饅頭，手有點生，饅頭都輕微過發了，從切面可以看到有很多小氣孔浮面，所幸不嚴重，沒有影響外觀。 天氣轉變，環境溫度直接影響室溫發酵的時間，差之毫釐，繆以千里，也許幾分鐘的差別就是成敗的關鍵。除非長期使用固定溫度或者發酵箱去發酵，不然請千萬不要四季...

草莓饅頭 今年好像少了草莓在賣，本想買些小小隻的用來做甜品，遍尋不果⋯⋯那我回家自己做幾個好了🤣🤣改變策略，不做甜品做饅頭吧，吃了一樣會飽飽 🉐️食譜 中筋麵粉150克，糖10-15克，酵母1.5克，水約75克，抹茶粉、紅麴粉/仙人掌果粉適量...

買菜搭了很多小香蔥，用來做了我最愛的蔥油花卷。室友不愛吃，我分了大半給鄰居媽媽們，人家可喜歡了！香噴噴又大大個，不吃就走寶囉😉 🉐️ 食譜（步驟圖見最後） 中筋麵粉300克，酵母3克，糖15克，水約140-150克（視麵粉吸水性作調整），小香蔥適量，食用油和鹽各少許...

💰大年初五，財源滾滾💰 年初五，接財神，財神到，送你金元寶😍 年糕快將吃完，想念饅頭了。過年做點喜慶的款式，老人家會喜歡。六隻手掌般大的金元寶，裡面是金沙奶黃餡，祝大家財源廣進，風生水起🎉 食譜：（步驟圖見最後）...

🐯大年初一，平安大吉🐯 新年好！送大家一籃水果饅頭，有蘋果🍎有桔子🍊，寓意平平安安，吉祥如意🎉🧧🧨 #悠樂煮廚 #DeliHolic #饅頭

超簡單！無需弄造型，無需捏摺子，成品也會很好看！ 買了包沖繩黑糖，不捨得粗用，要用就要用得徹底。於是我用來做了這款雙料黑糖卷。 饅頭裡已經有黑糖的香味，再在麵皮上鋪上一層黑糖，蒸完後黑糖汁流淌在每一層的麵皮之間，齒頰留香。 食譜：...

又是饅頭學習過程中的小小經驗分享⋯⋯ 做造型饅頭真的要下手狠一下，不要怕他們痛！！壓紋不夠深，出來就會變了樣。從菠蘿包變成了手榴彈⋯⋯ 食譜： 中筋麵粉200克，南瓜粉5克，綠茶粉1克，糖10克，酵母粉2克，水\牛奶約100克...

我很醜，但我真的太好吃啦！！ 我也不是皺皮，只是紅棗讓我容顏顯得稍微粗糙。 切得有點窄了，寬一點能好看很多。簡單易做，半小時內完成操作，快、靚、正！ 食譜： 中筋麵粉200克，牛奶100克，紅糖30克，鹽1克，紅棗若干粒（切碎備用），酵母粉2克 1....

我之前做了一籠肥腫難分+線條全無+一胖毀所有的玉米饅頭😆，今天玉米說要回來一雪前恥啦，這些日子他可終於把腹肌給練回來了，還差點撐爆了衫🤣 食譜： 中筋麵粉100克，南瓜泥50-60克（看稀稠程度酌量加減），糖10克（可選擇不加，南瓜泥本身有淡淡的甜味），酵母粉2克，鹽1...

用椰漿做饅頭真的是非常香甜好吃！只是負擔有點大，下次還是混一半水去做比較好。今次練習對麵糰的軟硬度掌握還是不太好，以為把麵糰都揉得很光滑了，成品出來依然會有可見的氣孔，水光肌的呈現仍然很隨機，一個小小的饅頭學問也很多，保持手感是多麼的重要⋯⋯...

今次用昨晚深夜搓的全麥饅頭做早餐，這次試試用波蘭種做酵頭，果然組織更加細密，口感綿軟有層次，即使加入了全麥粉都不會感覺乾，一個個都擁有水光肌😋 食譜： 波蘭種酵頭（Poolish） 中筋粉100克，乾酵母1克，牛奶100克 主麵糰...

這個麵糰搓的時候手感就非常讚，做出來的饅頭味道實在太好了！擁有一臉水光肌，彈彈彈，彈走魚尾紋🤣 食譜： 中筋麵粉200克，溫水100克，黑糖30-50克，酵母粉2克 1. 黑糖用溫水融化，加入酵母粉拌勻，然後倒入麵粉中拌成麵絮後上手揉搓至光滑麵糰。 2....

天氣冷冷的，吃一塊熱氣騰騰的糯米卷是不是超正？自己蒸的糯米飯想用料要多豐富就有多豐富，大滿足 食譜：（步驟圖見最後） 糯米飯的蒸製： 1.先把糯米提前浸泡（喜歡乾爽一點的浸泡3-6小時，喜歡軟爛一點的浸泡7-8小時）蝦米、冬菇提前泡軟、臘腸臘肉可用熱水浸泡五分鐘比較容易切，...

福袋寓意聚財聚福，意頭甚好。佳節餐桌端上一盤福袋，喜慶又美觀。 用料豐富的臘味糯米餡料就如同琳瑯滿目的金銀財寶，用包子皮把他們盡收囊中。既滿足了吃糯米卷的心願，福袋造型又更顯可愛有趣。祝願大家新年福運滿袋，多多發財喲！ 有興趣學起來嗎？點擊下面的視頻喲！ #悠樂煮廚...

大家可能太忙沒時間在網絡上找造型視頻，也可能找過但沒有找到，更可能只找到一款沒能找全⋯⋯ 現在一次過滿足大家三個願望，三種造型手法+詳細解說都整理到一起了希望你們喜歡 拍片比做包子難，剪片更難，製作都用了大半天時間，老眼昏花⋯⋯ #悠樂煮廚 #DeliHolic #花樣饅頭...

8分鐘的片長，詳盡介紹花環饅頭的製作過程剪片編輯以經用上一整天的時間，我的用心你們都感受到了嗎？希望這款節日饅頭能為你的聖誕節加添喜慶，別忘記交功課喔，期待！ 基礎白饅頭的製作video請見：（萬丈高樓平地起，白饅頭是基礎中的基礎喔，加油！） #悠樂煮廚 #造型饅頭...