雪糕造型朱古力蛋糕
一家之主生日，他最喜歡的食物就是雪糕，所以「奢侈地」豪花了兩個雞蛋為他做了幾根冰棍造型的蛋糕慶生! 話說大概一週前，一家之主下班之際我拜託他去超級市場補充點雞蛋和牛奶，他站在櫃子前打電話給我，說雞蛋所剩無幾，我說那就算了，家裡還有一點先吃完再說。過了兩天，他忽然就跟我說「我...
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All Recipes
Cynthia Chung
2022年3月9日讀畢需時 1 分鐘
香煎爽滑墨魚餅
喜歡一切餅狀的食物，彷彿只要做成餅狀，所有食材看起來都會很好吃的樣子，肉餅、蝦餅、蛋餅、菜餅、魚餅、墨魚餅⋯⋯有同感嗎？ 爽滑彈牙的墨魚餅，老少皆宜，加入香甜粟米粒，小朋友會更加喜歡☺️ 🉐️ 食譜（步驟圖見最後） 1.新鮮大墨魚去外衣、內臟後，把部分切成小丁，其餘的放入...
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Cynthia Chung
2022年3月7日讀畢需時 1 分鐘
黯然銷魂飯(糙米飯)
柴米悠然二人食記 ——黯然叉燒糙米飯 自家製蜜汁叉燒，再加一隻燶邊煎蛋，白飯改糙米飯，一人一碟好方便，很黯然，很銷魂😆 🉐️自家製叉燒的方法請見：（電飯煲懶人法&焗爐法） https://www.deliholic.com/post/barbecued_pork_wit...
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Cynthia Chung
2022年3月6日讀畢需時 2 分鐘
麵包的保存&加熱方法
我一般製作麵包的頻率是一週1-2次，食用次數為2-3次。把出爐麵包放涼後，吐司會切成片然後分裝好每次需要的份量，入密封袋或者裹保鮮膜，小麵包則直接入密封袋，留下當日或者翌日需要食用的份量，其餘都放冰格冷凍保存。 麵包放入冷凍，可有效延緩老化，一個月也不會有問題，當然盡快吃是...
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Cynthia Chung
2022年3月5日讀畢需時 1 分鐘
超簡易糖醋鴨胸
我的冰櫃裡長期會有兩塊生鴨胸肉備用，不知做什麼的時候就取出來做這道菜。一煎、一煮、再一切就搞定，簡易快手，無需廚藝，特別合小孩子跟不喜吮骨頭的室友的胃口，啖啖肉的快樂你懂的😆 🉐️ 食譜 1.平底鍋放少許油，燒熱後生鴨胸肉表皮向下放置，慢火煎香...
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Cynthia Chung
2022年3月4日讀畢需時 1 分鐘
脆醃小青瓜
記得小時候媽媽買過一罐醃青瓜回家吃，那時候的我並不喜歡吃青瓜，但就覺得這罐醃青瓜很好吃，又爽又脆帶點酸甜，隨後也多次買過來吃，但不知何時就再沒吃過了⋯⋯現在也能在超市裡看到這款產品，只是升價也不少😆 現在找到了醃製的方法，自己在家就能做喔，一夜即成，無需擔心醃製太久會產生...
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Cynthia Chung
2022年3月3日讀畢需時 2 分鐘
香煎粒粒芋頭糕
吃糕不是過年的權利，想吃就可以做啊！摯愛芋頭糕，軟硬適中，一定要蝦米和臘腸滿滿，粒粒芋頭增加口感。每次吃芋頭糕，都伴隨著對外婆深深的思念，是最美好的味道😌 食譜：（参考自圓豬豬食譜，步驟圖在最後） 芋頭500克（去皮後的重量），粘米粉180克，清水280克（用於與粘米粉混...
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Cynthia Chung
2022年3月1日讀畢需時 1 分鐘
肉醬義大利麵
柴米悠然二人食記 ——肉醬義大利麵 肉醬意粉應該可以在「小孩最愛吃的菜式」裡排前三名吧？每次我做肉醬意粉，我家小孩高興得就像過生日一樣。既然她那麼愛吃，媽媽自然用最健康的方式去做啦，自己熬的番茄肉醬，番茄味濃郁，肉碎也多多，一盤真真吃不夠呢☺️...
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Cynthia Chung
2022年2月28日讀畢需時 1 分鐘
紫薯扭扭包
家裡沒什麼多，麵粉最多⋯⋯早餐吃麵包吧，一週做一兩次再冰起來，隨時都能吃。 把孩子們不喜歡的紫薯做成微微甜的餡，他們就會欣然吃下，一圈一圈撕開還覺得很好玩。 食譜：（步驟圖見最後） 高筋麵粉300克，牛奶210克，糖15克，鹽2克，牛油15克，酵母約3克 🉐️...
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Cynthia Chung
2022年2月27日讀畢需時 1 分鐘
熏蹄/白切豬手
天氣寒冷，每天的飯菜一上桌就冷了，喊人來吃飯最讓煮飯媽媽頭疼，索性做道涼菜，那就不用再三催四請啦，還非常容易做，一煮、一捲、一切就完事了😌 食譜： 1.豬手（豬肘）買回家後清洗乾淨，再焯水煮至沸騰後關火，再次用清水沖洗乾淨。...
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Cynthia Chung
2022年2月26日讀畢需時 1 分鐘
Q彈黑糖糕
Facebook提醒我有一年多沒有做過這款黑糖糕了，立馬動手做了一盤來回味下！ 非常喜歡的口感，Q彈又鬆軟，本以為可以留做早餐的，結果出爐後孩子們都吃了半盤了🤤 食譜：（步驟圖在最後） 低筋麵粉180克，木薯粉70克，黑糖/紅糖/黃砂糖（我用了沖繩黑糖）80克，熱水210...
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Cynthia Chung
2022年2月25日讀畢需時 1 分鐘
辣菜脯糯米蒸排骨
年前買了些圓糯米準備打漿做年糕，最後沒有使用，現在就要來消耗。家常糯米排骨不時會做，第一次加入自家製辣菜脯，味道瞬間提升！菜脯與糯米粒融合，帶著微辣的口感，排骨軟滑脫骨，女兒大呼好吃！一粒糯米都不剩😆 🉐️ 食譜（步驟圖見最後）...
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Cynthia Chung
2022年2月24日讀畢需時 1 分鐘
南瓜奶香手撕包
南瓜奶香手撕包/無水麵包 金磚一塊！忍不住手撕著撕著就會吃光的麵包，一絲絲的組織猶如棉絮一樣輕薄飄逸。非常濃郁的蛋奶香味，帶著南瓜的清甜，成色還很溫柔，我最喜歡吃那層外皮了，可以整塊撕下，爽啊！ 🉐️ 食譜 （步驟圖見最後，可做450克吐司兩條）...
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Cynthia Chung
2022年2月23日讀畢需時 1 分鐘
自家製辣菜脯
有了辣菜脯，從此打開新世界的大門😉伴飯、伴麵、做包子都很好搭，自家製作可以調整鹹味和辣度，還很實惠☺️ 🉐️ 食譜（步驟圖見最後） 1.蘿蔔清洗兩次，再浸泡約30分鐘，待蘿蔔乾漲起變軟即可 2.瀝乾水分後切成喜歡的長度備用 3.準備蒜蓉、小米辣椒、乾辣椒、豆豉...
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Cynthia Chung
2022年2月23日讀畢需時 1 分鐘
辣菜脯狗仔通心粉
柴米悠然二人食記 ——辣菜脯狗仔通粉餐 天氣還沒有回暖的跡象，可以減少洗碗，又能吃上熱氣騰騰的食物那是最好不過的事情。 想念狗仔粉但無法去買，那就只好自己勤快一點。沒有狗仔粉改用通心粉，一樣很吸味很好吃 關鍵是自家製的辣菜脯可以隨便加，不可缺的靈魂啊！ 🉐️ 辣菜脯食譜：...
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Cynthia Chung
2022年2月22日讀畢需時 2 分鐘
豆沙南瓜餅
女兒的功課，要做一道喜歡的甜品，我就跟她一起完成了這道簡易親子小食。不需加糖，內裏包入低糖豆沙，軟滑又香甜，平時孩子不吃南瓜，但這麼做她就很喜歡😉 🉐️ 食譜 （步驟圖見最後，約可做小南瓜餅20個） 南瓜泥300克，糯米粉130-150克，豆沙餡每份8克...
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Cynthia Chung
2022年2月21日讀畢需時 1 分鐘
椰汁西米芋頭紫米露
天寒地凍，除了吃火鍋，喝一碗暖呼呼的糖水也是很舒心的，為苦悶的抗疫生活注入一點甜😉做了女兒最喜歡的紫米露，加入了我最愛的芋頭，甜入心😘 非常時期減少出外，善用物資，一個芋頭分成了四份，可做菜可煲糖水可做餅，挖掘更多新煮意 🉐️食譜...
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Cynthia Chung
2022年2月20日讀畢需時 1 分鐘
斑蘭椰香刀切饅頭
雖然平時做了很多款饅頭，但不知為何，我家的小妹妹尤其愛吃這一款，一看見出爐必定會嚷嚷著要馬上吃。是斑蘭椰香味太吸引？還是因為雙色卷卷造型較誘人？ 🉐️ 食譜（步驟圖見最後） 中筋麵粉200克，斑蘭粉5克，椰漿粉5克，水約100克，酵母2克 1.把麵粉一分為二，每份100克...
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Cynthia Chung
2022年2月20日讀畢需時 1 分鐘
港式午餐肉包
又用萬用麵團做包包，天氣轉冷，要給午餐肉裹上厚厚的棉被😆😆 食譜：（步驟圖見最後） 高筋麵粉300克，牛奶210克，糖15克，鹽2克，牛油15克，酵母約3克 🉐️ 本配方可以做餐肉包8個，每份麵團為70克左右。此麵團也可用於其他多種小麵包的製作，如芝士包、肉鬆包、腸仔...
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Cynthia Chung
2022年2月18日讀畢需時 1 分鐘
照燒一口三文魚
15分鐘快手菜，皆因家裡沒食材，卻是小朋友最愛，醬汁拌飯吃得快😉 🉐️ 食譜（步驟圖見最後） 1.三文魚去魚鱗後清洗乾淨，切成方塊（也可整條或者整塊），用廚房紙印乾水分 2.平底鍋放一點油，先魚皮向下放置，煎香後再翻到另一面慢煎至金黃（不必完全煎熟）...
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