Cynthia2022年5月15日讀畢需時 1 分鐘白吐司線上課程今日早上沒有更新貼文,其實是去了認真備課啦,為白吐司線上課程做準備。 每一次課堂提供的食譜我都需要提前一遍又一遍地練習,以確保比例正確不翻車。但我經常會跟學員們說,來我的課堂要帶回家的不是一份食譜,而是帶走應對不同食譜的變換能力,世上食譜何其多,萬變中不變的只有最基礎的東西...
Cynthia2022年5月12日讀畢需時 2 分鐘自製健康雞肉丸夏天快到了,晚餐漸趨清淡簡單。所以自製了一些雞肉丸備用,搭配減脂餐或者煮粉麵都很方便。 雞胸肉做的雞肉丸子,高蛋白低卡減脂又健康,我當然不會手打這麼厲害啦,但是有廚師機幫忙,也可以做出十分Q彈的肉丸子啦,自家製保證無添加☺️ 🉐️食譜(步驟圖見最後)...
Cynthia2022年5月12日讀畢需時 1 分鐘黑芝麻芝士貝果已經很久沒有做過bagel啦,有點想念這個肚臍眼游泳圈😆做了個黑芝麻口味的,消耗芝麻的好法子 🉐️ 食譜(造型步驟圖見最後) 高筋麵粉300克,糖5克,蜂蜜8克,鹽3克,酵母3克,水約165克,黑芝麻30克、芝士粉適量...
Cynthia2022年5月11日讀畢需時 1 分鐘一個菠蘿,兩款菜式粒粒菠蘿炒飯&菠蘿咕咾雞球 菠蘿是我最愛的水果,沒有之一☺️一個菠蘿,兩款菜式,一次實現兩種口味,好滿足 一邊做了粒粒分明的炒飯,每一粒米都裹上蛋液變得金黃色的,非常乾爽且蛋香味濃,小朋友很喜歡這個菠蘿碗😆另一邊切塊做了我喜歡的咕咾雞球,不用炸的改成煎雞,一樣很美味...
Cynthia2022年5月8日讀畢需時 1 分鐘母親節花束饅頭都說世間上母愛最偉大,其偉大之處我以為體現在一個又一個細微而又日常的片段裡。 是年幼時,絞盡腦汁為孩子學做粥粉麵飯的新手媽媽;是少年時,晨昏時分忙碌於廚房煙火氣中的萬能媽媽;是長大後,加班夜歸時為子女端上一碗熱湯的慈愛媽媽⋯⋯最珍貴的愛,當藏在這一粥一飯之間。...
Cynthia2022年5月6日讀畢需時 1 分鐘玫瑰花朱古力杯子蛋糕再過兩天就是母親節了,做了些杯子蛋糕分送給幾位媽媽。topping做了純潔無瑕的白玫瑰擠花,就像媽媽無私、無盡的愛護一樣。以奶油花代替真花,能吃能看,願天下媽媽都開心健康🥰 #悠樂煮廚 #DeliHolic #母親節 #cupcake
Cynthia2022年5月6日讀畢需時 1 分鐘冰花梅醬豬軟骨平日裡隨外帶食物附送的小包醬料不捨得丟,存起來可以用來做菜喔,別浪費了。 很喜歡吃燒鴨,但是極少搭配冰花梅醬去吃。積累起來的冰花梅醬改成用來燜煮豬軟骨,酸酸甜甜有淡淡梅子香味,開胃喔! 🉐️ 食譜(步驟圖見最後) 1.豬軟骨切小塊,洗淨控乾水分備用(記得記得要控乾水分啊!...
Cynthia2022年5月6日讀畢需時 2 分鐘水耕西洋菜香菇鮮肉雲吞你曾有過跟媽媽學包雲吞的記憶嗎?小小的你可能會把麵粉弄得滿屋子飛,將雲吞折成奇奇怪怪的形狀,甚至把餡料加到滿瀉⋯⋯無論形狀多麼千奇百怪,只要是你親手製作,媽媽必定覺得勝過珍饈百味 🥟 趁著這個母親節和家人一起下廚,分享美味和快樂吧!...
Cynthia2022年5月6日讀畢需時 1 分鐘香蕉朱古力迷你一口蛋糕做給女兒的上學茶點,小小一個,她每次會帶兩個回校。媽媽一次做好一大盤放冰格,早上直接取出裝盒,等到孩子要吃的時候已經回溫完成,十分方便。 香蕉跟朱古力真的是絕配,香甜微苦不油膩 🉐️ 食譜(步驟圖見最後) 🔅可做迷你紙杯蛋糕24個,或正常尺寸約10-12個...
Cynthia2022年5月6日讀畢需時 1 分鐘香酥煎帶魚酥酥脆脆的煎帶魚,肉質緊緻,鹹香鮮美 我喜歡外皮硬脆一點的口感,沾澱粉感覺效果比麵粉要好 🉐️食譜(步驟圖見最後) 1.把帶魚切成段,清洗乾淨後,放一點料酒、蔥薑、胡椒粉和鹽去把魚塊拌均勻,醃製10分鐘所有 2.去掉配料,把魚塊瀝乾水分,或者廚房紙印乾水分(後期煎的時候不...
Cynthia2022年5月1日讀畢需時 1 分鐘基礎白吐司這是一款我最喜愛,也最常做的吐司,經典百搭。其用料簡單,味道香醇,組織細膩柔軟中帶點韌勁,每一口咀嚼起來都散發著濃郁麥香。 想做好吐司,則須先從基礎做起。從材料介紹、工具選擇、再到模具轉換,由淺入深慢慢教你一步步操作。正確的打麵步驟、分割整形、發酵烘烤,每一個注意要點都為你...
Cynthia2022年5月1日讀畢需時 1 分鐘白菜粉絲豬肉餡餅香香酥酥+皮薄餡多的煎餅誰不愛?一上鍋就無法控制住自己的手了。做早餐、做正餐、做宵夜都無所不能,吃一口能回味一整天😆餡料根據喜好隨意換,百變百搭 🉐️ 食譜(步驟圖見最後) 中筋麵粉250克,鹽2克,溫水約150-160克...
Cynthia2022年4月28日讀畢需時 2 分鐘角落生物造型饅頭牠是角落生物裡我最喜歡的造型,曾經我以為牠是恐龍,女兒告訴我說是蜥蜴才對。經查證,原來牠是假扮蜥蜴的恐龍😆 小女兒非常喜歡這款饅頭,因為配件很多,她可以逐一摳出來吃,過癮極了🙃蝶豆花煮水做出來的顏色還原度挺高的 🉐️ 食譜(步驟圖見最後)...
Cynthia2022年4月27日讀畢需時 1 分鐘腸仔包/熱狗包腸仔包,一款極難馴服的包,要保證麵團不要亂跑飛脫是基本,想做到粗細平均中間稍拱實在頗考驗人,仍須再練習⋯⋯ 做港式包基本我都用這款萬用麵團製作,百搭好用。昨日早上做好,放到今日早餐才吃,無需加熱都是軟軟的。 🉐️ 食譜:(造型步驟圖見最後)...
Cynthia2022年4月26日讀畢需時 1 分鐘櫻花蝦紫菜煎蛋餅又快手又好吃的紫菜煎蛋餅,用料簡單,紫菜營養豐富,非常鮮,融合雞蛋、櫻花蝦和香蔥,鮮上加香。換個做法吃紫菜吧! 🉐️食譜(步驟圖見最後) 1.把3-4個雞蛋打散,喜歡雞蛋餅厚一點的可以添加到五個雞蛋,香蔥切碎,放入雞蛋液中...
Cynthia2022年4月26日讀畢需時 2 分鐘芝士麻糬波波全家人的最愛,每次做都是秒清😉尤愛芝士味的,一個個漲卜卜好飽滿好可愛 🉐️食譜(步驟圖見最後,這個份量我做了16個) 木薯粉130克,高筋麵粉20克,牛奶140克,鹽2克,糖30克,牛油/椰子油/食用油30克,雞蛋一個(未必用完),芝士粉或芝士碎10-20克...
Cynthia2022年4月26日讀畢需時 1 分鐘狂惹燒雞週末在家自製狂惹燒雞美腿全餐,外皮微焦而不乾,肉質嫩滑,吮指美味沒法擋⋯⋯ 🉐️食譜:(以8隻雞腿份量為例) 奧爾良醃料粉4湯匙,蜂蜜1-2湯匙,生抽2湯匙,黑胡椒粉適量,老抽幾滴 奧爾良醃料是主料,不可缺!某些雜貨鋪可以購得,或者部分網上購物平台有售,懶人必備...
Cynthia2022年4月23日讀畢需時 2 分鐘全麥墨西哥卷餅皮的做法全麥墨西哥卷餅 對於碳水愛好者而言,晚餐要戒澱粉質真是太難了,先從改變食物種類做起吧。這款全麥墨西哥卷餅皮簡直是懶人恩物。 自家製墨西哥卷餅皮十分簡單,墨西哥卷餅帶有濃郁的穀物香味,低卡路里,口感柔軟有韌勁,做多一點冰起來,要卷餡料的時候取出,店裡賣幾十元的卷餅現在家裡也可...
Cynthia2022年4月23日讀畢需時 1 分鐘柳葉包的做法週末,假裝在家喝早茶系列⋯⋯「飲啖茶,食個包」 小時候去茶樓喝茶,我只吃兩種包子,甜的是豆沙包,鹹的就是菜肉包。而那時候的菜肉包記憶中都是做成這個模樣的。也許小小的我已經懂得顏值的重要性,被其雅緻的外型所吸引,先入為主地覺得這樣的包子才是最好吃的吧😆 🉐️造型分享:...
Cynthia2022年4月21日讀畢需時 1 分鐘簡約風手繪蛋糕簡約風手繪蛋糕 做給朋友女兒的一週歲生日蛋糕,用了近年流行的簡約cute cute手繪風格,搭配鮮明亮麗的色彩,祝願小朋友的人生繽紛燦爛😘希望小寶貝會喜歡這個蛋糕中的蛋糕啦😆 #悠樂煮廚 #DeliHolic #Cynthia造型蛋糕