波蘭種萬用麵團
波蘭種萬用麵糰 冰櫃裡的麵包告急，趕緊深夜出爐一批當存貨。由於已經夜晚，不想花太多時間去做兩次發酵，於是用備用的波蘭種去做個一發麵團最快捷了。 看到那盒午餐肉可憐兮兮地躲在櫃子角落裡無人問津，於是用了一半麵團來做幾個久違的胖胖餐肉包，剩餘的還夠做一個400克吐司和幾個小餐包...
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悠樂煮廚 DeliHolic
2023年8月29日讀畢需時 2 分鐘
天然酵母蘋果花麵包
天然酵母蘋果花麵包 前段時間有幸受邀參加了台灣游東運老師的線上課程，學習製作這款外型美貌、內涵豐富的美味麵包。從培養水果天然酵種液開始，再用來做成天然酵母麵團，外加牛奶湯種、糖漬蘋果等等步驟，說真的，這是一個來之不易的麵包😆然而當吃進口的那一刻，還是很感動。感謝老師帶來這...
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悠樂煮廚 DeliHolic
2023年8月29日讀畢需時 1 分鐘
大蔥豬肉生煎包
大蔥豬肉生煎包 頂天立地，勤勞愛家，威武英俊的爸爸們，父親節快樂！💗 我爸爸有一個中國胃，一切中餐以外的餐食皆不入他的法眼，也不喜歡外食，所以還是樸素的家常菜最適合他。 許久沒有捏包子了，勤快地去做了一打，蒸出來一個個都是大胖子，再煎一煎兩面，就是外脆內軟的「生」煎包了。...
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Cynthia
2023年8月29日讀畢需時 1 分鐘
伯爵茶檸檬鮮奶油蛋糕
伯爵茶檸檬鮮奶油蛋糕 忽然很想吃很想吃檸檬口味的蛋糕，想要很清新的口味，微微酸甜但不油膩的。夾層跟抹面用了檸檬風味鮮奶油，蛋糕是伯爵茶海綿蛋糕，把兩個六吋蛋糕分成了八層，但最終因為計算過冰箱層的高度而放棄了一層只放了七層上去。...
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Cynthia
2023年8月18日讀畢需時 2 分鐘
鑽石紋無糖無油全麥貝果
鑽石紋無糖無油全麥貝果 終於做到全員過關鑽石紋的貝果了！要想出鑽石紋效果，配方必須低糖低油+低水量+爐溫高，成功率也就大大提升。我還是有點不夠大膽，爐溫再提高一些應該效果更好，太高了容易上色過深，低了又沒鑽石紋效果，平日跟自己家的焗爐多溝通還是很重要的。...
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悠樂煮廚 DeliHolic
2023年8月18日讀畢需時 1 分鐘
蜜糖烤雞翅
蜜糖烤雞翅 孩子們說想吃媽媽做的蜜糖雞翅了，這不簡單嗎？馬上安排呀！用高溫快烤來做，可以保持肉質鮮嫩，表皮是誘人的焦糖色，刷上蜂蜜醬之後甜甜的微微脆，三歲小孩吃了四隻還嚷著想繼續🤭 食譜： 1.冷凍雞翅鹽水浸泡，融雪快，也能去除雪味！泡至顏色發白，質地變軟，撈出沖洗乾淨再...
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悠樂煮廚 DeliHolic
2023年8月18日讀畢需時 1 分鐘
自製客家鹹雞腳
自製客家鹹雞腳 有好多年沒有吃過客家鹹雞腳了，心血來潮自己做做看。質感、色澤都基本還原了，唯獨少了增香劑所以味道沒有店鋪賣的濃烈，不過添加了一份安心，自家製作不就為了如此嗎？ 以前會很好奇雞腳為何會這麼黃？是不是色素弄出來的？原是使用一種叫「黃梔子」的香辛料作為天然染色劑做...
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