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白白小兔子饅頭 昨日臨危授命，先生突然說要帶點手作去送給好友的女兒，我馬上開工做了一些，其中一款做了這個印模小兔子，小女孩應該會喜歡😉 🉐️食譜（步驟圖見最後） 中筋麵粉150克，水約75克，酵母1-1.5克，糖10克，竹炭粉、紅麴粉少量 1.色粉以外的材料揉成光滑麵團...

伯爵茶鮮奶油蛋糕卷 用家裏僅剩的一個伯爵茶包做了條蛋糕卷，我忽然想念伯爵茶的味道了，小朋友喜歡奶油滿滿的，那我吃蛋糕你吃奶油可好？ 蛋糕卷只需要掌握了基礎配方，就可以在口味上有無限的變化😉 🉐️基礎蛋糕卷食譜可參考 https://www.facebook.com/10...

香煎蔬菜蝦餅 我很愛吃蝦餅，鮮美多汁又容易做，加入西蘭花、紅蘿蔔等蔬菜粒，讓不愛吃菜的小孩統統吃下去😆低脂高蛋白喔 🉐️食譜（步驟圖見最後） 1.蝦仁在流動水下沖洗解凍，後拍扁再剁爛，喜歡有點口感的不要剁很碎 2.調入胡椒粉、一個雞蛋清、少許蠔油和糖鹽，順時針方向攪拌至...

迷你乳酪小吐司 入手了兩個淺井迷你吐司模，首次開光，小小一份真的太可愛了😆😆份量還需要調整，漲痕有點太厲害了，撕下來一塊塊可以當小餐包用，乳酪吐司真心鬆軟好吃 🉐️食譜（適合450克吐司模） 高筋麵粉250克，低筋麵粉20克，水約105克，無糖乳酪（yogurt）80...

豆瓣醬爆炒魷魚花 切魷魚花是我一直以來的弱項，弱到完全見不得人的那種，不是魷魚片卷不起來，就是花紋時有時無時斷，反正炒出來就不像是同一個人經手切的那種效果。 最近一次靈魂開竅般算是摸到了竅門，終於炒出一盤有點像樣的魷魚花，有70%的酒樓feel，激動&感動了半天，成功感滿滿...

雙色貝殼饅頭 最近太忙了，少了做饅頭，這幾個也是為了朋友而做，紫白相間的貝殼形狀，好看嗎？ 🉐️食譜（步驟圖見最後） 中筋麵粉250克，水約120-125克，糖15克，酵母2課，紫薯粉2克 1.除紫薯粉以外的材料揉成光滑的麵團，然後一分為二，取其中一半與紫薯粉混合揉均勻，...

古風清雅米月餅（實體課程，不含蛋奶） 一向開班都很佛系又隨意的我可能是最遲推月餅課程的導師了吧？😆😆其實前兩個月已經設計好了，一直在完善配方，所以現在才發佈。 今年中秋節跟大家分享一款起源於800年前南宋時期的米月餅，當時月餅只有單純的白色，故有「南宋雪月」之稱。「小餅...

傳統月餅 雖然距離中秋節還有兩個月，現在做餅是早了一些，但「有朋自遠方來」，一定要做一些我摯愛的傳統月餅與之分享啦，希望不要被嫌棄老土吧😂 這款月餅每年都會做，去年也有拍攝過影片的，做過至少幾百個了，上色、回油、軟硬度等我都覺得比較穩定的，一起為中秋節預熱吧...

沙薑雞腳 我不是很愛吃薑，但是超喜歡沙薑的味道，用來醃製了一些雞腳，又爽又脆又彈牙，十隻手指都吮不夠，追劇不追劇都可必備的滋味小吃！ 🉐️食譜（步驟圖見最後） 1.雞腳（10隻）清洗乾淨，剁成喜歡的小塊，提前準備一大盤冰涼的熟水/冰水...

酸甜話梅小番茄 再來一道酸甜開胃的小菜，超級簡單易做，真的零基礎零難度喔！ 小番茄很多人都喜歡吃，換一種吃法還能吃出驚喜來噢！宴請朋友上一道這樣的頭盤，光是顏色已經很招人喜歡了吧？冰鎮過後更是透心涼，最適合夏日悶熱的天氣下用來消消暑氣了。 🉐️食譜：...

西瓜造型蛋糕卷 小小蛋糕卷，學問大大的！蛋糕卷的厚度、圓潤度、蓬鬆程度都會很影響整體型態，希望通過這節課，提高大家對製作蛋糕卷的信心和技能，做出更完美的蛋糕卷。 23/7堂 https://www.towngasfun.com/tcccpbp1475-01-20220723...

黑糖紫米餅 我今日很勤快，煲了粥、炒了麵，還做了這款紫米發麵餅，真真是高碳水餐啊！😅😅誰叫碳水能使人快樂呢？心情低落的時候就不要委屈自己了，香甜軟糯有咬口，真好吃🤣🤣 🉐️食譜（步驟圖見最後） 中筋麵粉300克，水約160克，酵母3克，糖15克，紫米一杯，黑糖50...

蜜糖烤雞翅 小朋友考完試又出了成績，終於可以鬆一鬆，媽媽也得以緩衝一下。鄰居小朋友約在了我家聚會，阿姨就做點拿手雞翅給他們。烤了一大烤盤，堆成了雞翅山😆😆 食譜： 1.冷凍雞翅鹽水浸泡，融雪快，也能去除雪味！泡至顏色發白，質地變軟，撈出沖洗乾淨再控乾水分。...

自家製熱狗🌭️ 是日打風餐，吃熱狗！ 剛好前兩天做了麵包胚凍了起來，今日把麵包加熱一下再加上熱狗腸、雞蛋和生菜就搞定，簡單粗暴，孩子喜歡多醬，我比較想走醬，擠完就後悔了😑😑 🉐️食譜（步驟圖見最後） 高筋麵粉160克，低筋麵粉40克，水約120克，無糖乳酪（yogu...

福氣豆沙包 日子過得真快，2022下半年要開始了！ 祝福香港，祝福大家🎉送大家福氣包，希望人生如包一樣，圓圓滿滿，福運齊來💪🏻💪🏻💪🏻 🔅「福」字是用木印章點紅絲絨溶液在包子蒸好後再印上去，印章剛剛印上去時圖案會有點粗糙，翻蒸後印章邊沿會圓滑很多，也更紅潤。...

肉鬆蔥香蛋糕卷 肉鬆蔥香蛋糕卷是Cynthia跟女兒都很喜歡的一款的常溫蛋糕卷，集蛋糕的鬆軟香甜、小蔥的香氣以及培根肉鬆的鹹香於一體，無需如奶油卷般長時間冷藏保存，非常適合小朋友攜帶用作茶點、派對食物或作為野餐之用。 卷蛋的課程上過很多，但做正卷的課程這是第一次。相對於反卷...

雙重芝士香草豬肉腸麥包 又用了全麥麵團做小麵包，表面是香濃芝士粉與拉絲芝士碎的雙重芝味享受，內裏捲入了一條香草豬肉腸，別具一番風味。家裡除了我之外都是芝士控，看他們吃得超滿足的☺️ 🉐️食譜 高筋麵粉230克，全麥麵粉230克，水約250-260克（酌情添加），雞蛋一個，...

柴米悠然二人食記 ——清潤椰子雞湯餐 1.清甜椰子雞湯 2.尖椒小炒牛肉 3.蠔油冬瓜片 4.藜麥糙米飯 雖然我很少PO湯品，但實際上一年四季我都喜歡喝湯，也經常煲湯。冬天的時候捧著一碗熱湯，暖心又暖胃。夏天的時候胃口不佳，一碗清湯就可以打開味蕾。...

冰鎮雪碧青瓜片 最近很紅的雪碧青瓜，做法極其簡單，薄薄的青瓜片經過冰鎮後酸爽脆口，實屬消暑佳品！用於宴客的話顏值非常在線，這麼薄的瓜片必定會技驚四座，然而零廚藝都可以做出來😆😆有心機的話把瓜片卷成一卷卷的樣子，擺盤實在太高級了 🉐️食譜：（步驟圖見最後）...

福氣豆沙包 日子過得真快，2022下半年要開始了！ 祝福香港，祝福大家🎉送大家福氣包，希望人生如包一樣，圓圓滿滿，福運齊來💪🏻💪🏻💪🏻 🔅「福」字是用木印章點紅絲絨溶液在包子蒸好後再印上去，印章剛剛印上去時圖案會有點粗糙，翻蒸後印章邊沿會圓滑很多，也更紅潤。...