Cynthia2021年2月2日讀畢需時 1 分鐘黑糖饅頭這個麵糰搓的時候手感就非常讚，做出來的饅頭味道實在太好了！擁有一臉水光肌，彈彈彈，彈走魚尾紋🤣 食譜： 中筋麵粉200克，溫水100克，黑糖30-50克，酵母粉2克 1. 黑糖用溫水融化，加入酵母粉拌勻，然後倒入麵粉中拌成麵絮後上手揉搓至光滑麵糰。 2....
Cynthia2021年2月2日讀畢需時 1 分鐘韭菜盒子韭菜除了可以用來做餃子外，還可以做什麼？當然是韭菜盒子呀！泡一把粉條，炒兩個雞蛋，再來點蝦皮/蝦米拌著調成餡，鹹鮮可口，配粥配湯均可，又不用做飯了，yeah！😉😉😉 食譜：中筋麵粉250克，熱水（80-90度）150克...
Cynthia2021年2月2日讀畢需時 1 分鐘牛奶芒果雙層布甸花樣芒果吃法第一彈 布甸雪糕是好多大小朋友的摯愛，這次做芒果布甸，消耗了一個芒果，作為飯後甜品，小朋友就算吃飽了飯也立馬吃光光。 食譜：（可做5-6杯） 大芒果一個/中號芒果兩個，淡奶油200克，牛奶250克，魚膠片15克，砂糖20克（喜甜的可多加） 1....
Cynthia2021年2月2日讀畢需時 2 分鐘自家製方包點解我有咁多款三文治麵包片？因為我好鍾意焗方包囉😆 頂角？山形？圓角？悉隨尊便。 奶香味、南瓜味、全麥⋯⋯總有一款合你口味😋 做麵包真係好治癒，減壓必備😉 一個簡易的吐司食譜：（適合新手，高手請略過，山形吐司） 高筋麵粉260克，液體160克（其中包括一個大雞蛋，以及...
Cynthia2021年2月2日讀畢需時 1 分鐘糖醋帶魚去街市看到帶魚不錯，又大又亮，就叫老闆幫我挑了一條。回來本想做乾煎，後來又改了主意不如做個糖醋吧，會開胃一點。 食譜： 1.帶魚買回來剁成塊，洗乾淨控乾水分，用廚房紙把水分都吸乾，然後灑上少量鹽拌勻。放入冰箱冷藏一夜。 2.翌日取出來，要是有水分滲出的需要控乾，然後灑上麵粉...
悠樂煮廚 DeliHolic2021年1月31日讀畢需時 1 分鐘如何去除惱人的蒜頭味出得了廳堂，入得了廚房的各位，在下廚的經驗中是否有一些小妙招可分享呢？我先來說一個，就是如何在切蒜後去除那滿手惱人的蒜頭味？ 相信大家都在切蒜、剝蒜、剁蒜蓉後都會於手上留下了濃濃的蒜頭味，我試過用洗潔精、肥皂去清洗，收效也是平平，總覺得味道還在，久久無法散去。...
Cynthia2021年1月31日讀畢需時 1 分鐘涼瓜煎蛋買左苦瓜，但唔記得買豆豉鯪魚 唯有改版做涼瓜煎蛋苦瓜⋯⋯ 苦瓜，我只喜歡雷公鑿😂 食譜（十分鐘簡易家常菜）： 1. 涼瓜洗乾淨後控乾水分，一開二去除內核後再切成薄片，記得薄一點比較容易熟。 2. 用少許鹽拌勻涼瓜片，靜置十來分鐘後，用清水清洗完再用手搾乾水分，可去除水分及...
Cynthia2021年1月31日讀畢需時 1 分鐘南瓜貝殼饅頭三文治經過幾番努力，我的饅頭總算見得下人了！生命不止，折騰不悉，一向畏懼中式包點的我開始看到曙光啦🥳！ 饅頭食譜： 中筋粉300克，水/南瓜泥/胡蘿蔔泥/牛奶約140-160克（預留部分後加，看麵糰狀態而定），酵母粉3克，食用油10克（可不加） 1....
Cynthia2021年1月28日讀畢需時 1 分鐘酸菜魚一家之主放假在家，總會想做點好吃的給他。平日裡都是啃三文治或飯糰，實在有點可憐🤣是日決定做他最愛吃也是久違多時的酸菜魚吧！在街市裡買的材料包實在是懶人恩物，味道挺不錯，酸菜也足夠多，加上不用吐魚刺的龍利柳，大口大口吃魚肉非常過癮😋 食譜（懶人包龍利柳版）：...
Cynthia2021年1月28日讀畢需時 3 分鐘麻糬波波一個個漲卜卜的恐龍蛋，好似月球表面咁嘅坑紋，切開裡面有大孔洞，唔回縮唔塌陷，為之合格！自己整得到，點解我之前要出去買咁貴嘅呢？蒸腸粉之後剩餘的木薯粉又可以有去處啦 ：) 食譜（焗爐、氣炸鍋一樣可行的配方） 這個份量我做了16個，有點長，希望大家不要嫌麻煩細心點看，成功在細節...
Cynthia2021年1月28日讀畢需時 1 分鐘皺皮腸粉皺皮腸粉成了每個星期都必須見一見的早餐，一日不見，真是如隔幾十個秋🤣 越做越薄，越做越皺😋 上網研究了很多配方，發現差異還是挺大的，再根據之前做卷粉的經驗，綜合了一下再調整了配比，最後調出來的這個感覺不錯喔，不會黏也不會太爽，做一條要2-3分鐘，即便我做好了四條再吃，第...
Cynthia2021年1月22日讀畢需時 2 分鐘暖心蛋餃素菜鍋蛋餃是一款非常傳統的美食，尤其在快過年的時候，每家每戶都會準備一些用來過節，一道名副其實的「過年菜」。以往的手工蛋餃會使用一個煤爐、一把鋁勺、一雙筷子去製作，但隨著生活方式的改變，現在很多家庭都改用了各種電爐電鍋，沒有了明火，可以如何製作蛋餃呢？...
Cynthia2021年1月22日讀畢需時 2 分鐘香濃紅棗糕女兒的最愛，滿足一下她。她對蘿蔔糕芋頭糕這些毫無興趣，只喜歡吃糯糯的QQ的糕點。 食譜：（步驟圖在最後，使用的是7寸方模製作，做好尚未滿模） 紅棗350克，冰糖（或片糖）180克，馬蹄粉250克，清水800+500克 1.紅棗清洗乾淨，去核後切成小塊，用800克清水浸泡一個...
Cynthia2021年1月20日讀畢需時 2 分鐘琥珀核桃過年除了要準備美味佳餚外，小吃零食也要有一點喔脆脆甜甜的琥珀核桃，長輩跟小孩都會很喜歡，最近記性不太好，多吃核桃補補腦。 食譜：（過程圖在最後） 核桃仁250克，冰糖180克，麥芽糖50克，清水120克，熟白芝麻適量 1.核桃仁放進焗爐160度烤約10分鐘，完成後不需要取出...
Cynthia2021年1月20日讀畢需時 2 分鐘粒粒芋頭糕蒸糕啦～蒸糕啦～開始蒸糕啦！ 先從我最喜歡的芋頭糕做起每到過年就會想起外婆，以往都是她做的蒸糕，我也只喜歡吃她做的味道。熟悉我的人應該聽我提起過，我媽媽沒有傳承到外婆做糕的手藝，自從外婆不在了，都是在外面買蒸糕吃，但始終不是那種熟悉的感覺。...
Cynthia2021年1月20日讀畢需時 2 分鐘懷舊糯米卷天氣冷冷的，吃一塊熱氣騰騰的糯米卷是不是超正？自己蒸的糯米飯想用料要多豐富就有多豐富，大滿足 食譜：（步驟圖見最後） 糯米飯的蒸製： 1.先把糯米提前浸泡（喜歡乾爽一點的浸泡3-6小時，喜歡軟爛一點的浸泡7-8小時）蝦米、冬菇提前泡軟、臘腸臘肉可用熱水浸泡五分鐘比較容易切，...
Cynthia2021年1月18日讀畢需時 1 分鐘聚寶福袋糯米包福袋寓意聚財聚福，意頭甚好。佳節餐桌端上一盤福袋，喜慶又美觀。 用料豐富的臘味糯米餡料就如同琳瑯滿目的金銀財寶，用包子皮把他們盡收囊中。既滿足了吃糯米卷的心願，福袋造型又更顯可愛有趣。祝願大家新年福運滿袋，多多發財喲！ 有興趣學起來嗎？點擊下面的視頻喲！ #悠樂煮廚...
Cynthia2021年1月17日讀畢需時 1 分鐘玉子豆腐蒸蝦仁今日跟大家介紹一款只需十五分鐘就能做好的快好菜，零廚藝菜式。成品美觀大方，新年招待親朋端上桌也是十分體面的，蒸菜在新年餐桌上還可以有蒸蒸日上的的好寓意呢！ 蝦仁的鮮美與玉子豆腐的嫩滑結合在一起，毋需多餘的調味料，只需加以少許醬油即可調配出美味的芡汁，鹹香鮮爽，回味無窮。操作...
Cynthia2021年1月16日讀畢需時 1 分鐘花樣饅頭大家可能太忙沒時間在網絡上找造型視頻，也可能找過但沒有找到，更可能只找到一款沒能找全⋯⋯ 現在一次過滿足大家三個願望，三種造型手法+詳細解說都整理到一起了希望你們喜歡 拍片比做包子難，剪片更難，製作都用了大半天時間，老眼昏花⋯⋯ #悠樂煮廚 #DeliHolic #花樣饅頭...
Cynthia2021年1月16日讀畢需時 2 分鐘西瓜吐司正所謂「無西瓜不夏天」，雖已立秋，但暑假還沒結束我就當夏天還沒過去啦。 一款每年都想動手做，卻每年都被懶惰戰勝的麵包。其實無非是害怕面對失敗的藉口，女兒超級喜歡吃西瓜，我今年就不偷懶了，疫情困在家這麼久，就給她做一個哄哄孩子開心吧！...
