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Cynthia Chung
2022年2月20日讀畢需時 1 分鐘
港式午餐肉包
又用萬用麵團做包包，天氣轉冷，要給午餐肉裹上厚厚的棉被😆😆 食譜：（步驟圖見最後） 高筋麵粉300克，牛奶210克，糖15克，鹽2克，牛油15克，酵母約3克 🉐️ 本配方可以做餐肉包8個，每份麵團為70克左右。此麵團也可用於其他多種小麵包的製作，如芝士包、肉鬆包、腸仔...
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Cynthia Chung
2022年2月17日讀畢需時 1 分鐘
一口牛油小蛋糕
忽然想吃甜品，想起好像很久沒有做過蛋糕了，但又不想花費太多時間去弄，15分鐘就能做好的牛油小蛋糕無疑是最佳之選。用海藻糖代替砂糖去做，甜度大大降低，蛋糕體很濕潤，回油也很快，小小的吃一個負擔也不大。 🉐️ 原白砂糖版本食譜可參考：（含詳細步驟圖）...
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Cynthia
2021年6月15日讀畢需時 1 分鐘
伯爵紅茶忌廉芝士軟歐
有伯爵紅茶添加的麵包肯定沒得輸！加上忌廉芝士和蜜紅豆做內餡，美味程度直線上升⋯⋯ 可能是我的保濕沒有做到位，麵包發酵好後表皮有點乾，刀子滑下去不順，小殘手又割得很不像樣了。可以先噴一層水上去再撒粉後割，表面要潤一點才好下手。 食譜：（我做了六個，可以根據自己需要去調整）...
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Cynthia
2021年5月16日讀畢需時 2 分鐘
特濃特軟朱古力香醇吐司
超級綿滑，超級香濃，超級軟熟的一款吐司！ 儘管高水量、多油脂，但爆發力超強！成品個個都高大威猛！ 就算切片後室溫放置24小時依然軟到像棉花一樣！拿起來就跟拎起條毛巾那樣柔軟。我平日不太喜歡朱古力味道的東西，這款麵包卻很喜歡！小朋友一定勁like！ 食譜：（圖片附帶小貼士）...
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Cynthia
2021年4月25日讀畢需時 1 分鐘
抹茶麻糬軟歐（波蘭種）
抹茶不僅僅和紅豆是好朋友，跟麻糬也是交情很好的喔，三者結合更加是最強組合，超級好吃！換個搭檔加肉鬆也很不錯⋯⋯ 這可算是我割得最好看的一個包了，裂紋清晰有膨脹感，又沒有割破看到內餡，超感動的。（其他兩個就不太滿意了） 食譜：（圖片末幾張是操作說明）...
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Cynthia
2021年3月3日讀畢需時 2 分鐘
黑麥貝果 Rye Bagel
Bagel～Bagel～Bagel 坐言起行，立馬做起來！ 黑麥、低糖、無油！ 我覺得應該是沒有退步的，一個個肚臍眼+圓滾滾，剖開切面看組織也可以，細細咀嚼香醇有韌勁，黑麥還會越嚼越香。這是一種質地很緊實，柔韌性很強的麵包，低糖無油，不會跟日式麵包那樣鬆軟的。 食譜：...
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Cynthia
2021年2月8日讀畢需時 2 分鐘
自家製化皮燒腩仔（焗爐版）
今天來說說用焗爐自家製化皮燒腩仔，把預先處理好的五花腩也一併烤了，化皮燒腩仔出爐！ 又脆又酥的表皮，跟外面買的完全沒差別，雖然自家製的材料成本也不便宜，但勝在特殊時期不用出去買就可以吃得上，只需有一條五花腩就行，還能自己挑選是要瘦一點還是肥一點的肉去製作。 食譜：...
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