Cynthia2022年5月15日讀畢需時 1 分鐘白吐司線上課程今日早上沒有更新貼文,其實是去了認真備課啦,為白吐司線上課程做準備。 每一次課堂提供的食譜我都需要提前一遍又一遍地練習,以確保比例正確不翻車。但我經常會跟學員們說,來我的課堂要帶回家的不是一份食譜,而是帶走應對不同食譜的變換能力,世上食譜何其多,萬變中不變的只有最基礎的東西...
Cynthia2022年5月12日讀畢需時 1 分鐘黑芝麻芝士貝果已經很久沒有做過bagel啦,有點想念這個肚臍眼游泳圈😆做了個黑芝麻口味的,消耗芝麻的好法子 🉐️ 食譜(造型步驟圖見最後) 高筋麵粉300克,糖5克,蜂蜜8克,鹽3克,酵母3克,水約165克,黑芝麻30克、芝士粉適量...
Cynthia2022年5月6日讀畢需時 1 分鐘玫瑰花朱古力杯子蛋糕再過兩天就是母親節了,做了些杯子蛋糕分送給幾位媽媽。topping做了純潔無瑕的白玫瑰擠花,就像媽媽無私、無盡的愛護一樣。以奶油花代替真花,能吃能看,願天下媽媽都開心健康🥰 #悠樂煮廚 #DeliHolic #母親節 #cupcake
Cynthia2022年5月6日讀畢需時 1 分鐘香蕉朱古力迷你一口蛋糕做給女兒的上學茶點,小小一個,她每次會帶兩個回校。媽媽一次做好一大盤放冰格,早上直接取出裝盒,等到孩子要吃的時候已經回溫完成,十分方便。 香蕉跟朱古力真的是絕配,香甜微苦不油膩 🉐️ 食譜(步驟圖見最後) 🔅可做迷你紙杯蛋糕24個,或正常尺寸約10-12個...
Cynthia2022年5月1日讀畢需時 1 分鐘基礎白吐司這是一款我最喜愛,也最常做的吐司,經典百搭。其用料簡單,味道香醇,組織細膩柔軟中帶點韌勁,每一口咀嚼起來都散發著濃郁麥香。 想做好吐司,則須先從基礎做起。從材料介紹、工具選擇、再到模具轉換,由淺入深慢慢教你一步步操作。正確的打麵步驟、分割整形、發酵烘烤,每一個注意要點都為你...
Cynthia2022年4月27日讀畢需時 1 分鐘腸仔包/熱狗包腸仔包,一款極難馴服的包,要保證麵團不要亂跑飛脫是基本,想做到粗細平均中間稍拱實在頗考驗人,仍須再練習⋯⋯ 做港式包基本我都用這款萬用麵團製作,百搭好用。昨日早上做好,放到今日早餐才吃,無需加熱都是軟軟的。 🉐️ 食譜:(造型步驟圖見最後)...
Cynthia2022年4月26日讀畢需時 2 分鐘芝士麻糬波波全家人的最愛,每次做都是秒清😉尤愛芝士味的,一個個漲卜卜好飽滿好可愛 🉐️食譜(步驟圖見最後,這個份量我做了16個) 木薯粉130克,高筋麵粉20克,牛奶140克,鹽2克,糖30克,牛油/椰子油/食用油30克,雞蛋一個(未必用完),芝士粉或芝士碎10-20克...
Cynthia2022年4月18日讀畢需時 2 分鐘一口蜂蜜小蛋糕❌無水❌無油❌無泡打粉的三無產品😆 之前做的一口牛油小蛋糕很受大家喜愛,有朋友問是否有無泡打粉的小蛋糕做法,剛好我又突然想吃蜂蜜蛋糕,於是就做一下吧!全蛋打發的做法,不添加水、奶跟油,小蛋糕蛋香味非常濃厚,口感是偏實在的,我要帶上他們去郊遊了!小朋友很快就要回歸校園,這款...
Cynthia2022年4月17日讀畢需時 1 分鐘忌廉芝士小酥餅再來消耗忌廉芝士,做了這款酥性餅乾,不需模具❗️真的不需要模具就能做噢❗️操作簡易又便於保存,濃濃芝士香,給小朋友做茶點,他們都很喜歡。 🉐 食譜(步驟圖見最後,食譜份量可以做圖中的1.5盤) 低筋麵粉220克,忌廉芝士(cream...
Cynthia2022年4月11日讀畢需時 2 分鐘紅豆沙麵包卷新週早安!麵包咖啡做早餐,醒神☀️ 很喜歡這類帶線條造型的麵包,但是又很怕去做。對於喜歡整整齊齊的強迫症患者來說,如果線條分佈不均勻,粗細不一的話會真的很抓狂。 出爐四個,兩個得良好,一個得中等,餘下一個僅僅合格。我愛豆沙☺️ 食譜:(步驟圖見最後)...
Cynthia2022年4月8日讀畢需時 1 分鐘忌廉芝士軟包小朋友絕對喜歡的小餐包!出爐滿屋芝士香氣,麵包體一絲絲的組織又甜又軟,孩子們吃完一個都嫌不夠問我再要😌 之前可能記性不好,重複買了好幾次忌廉芝士備用,我又很少做芝士蛋糕,眼看快到期,這下就有了方便消耗的方法了✌️ 🉐️ 食譜(步驟圖見最後)...
Cynthia2022年3月31日讀畢需時 1 分鐘椰蓉小餐包一次發酵也很軟熟好吃的小餐包,表面是香濃又香脆的椰蓉醬,一出爐連我家不吃椰蓉的室友都想要撕一塊嚐嚐,在我拍照的時候兩個孩子圍在身邊,時刻用渴求的眼神催促我快點拍完要開吃了⋯⋯ 這次我有拍影片喔,裡面有介紹了使用廚師機的打麵步驟,也有整理麵團的小技巧,有想看的嗎? 🉐️...
Cynthia2022年3月29日讀畢需時 1 分鐘岩燒乳酪吐司不知大家有沒有做過/嘗過這款單品?大概流行於三四年前,盛極一時。絕對零失敗、易操作、爆好吃! 厚切吐司的柔軟,搭配濃郁軟滑的乳酪醬,再加以點綴的香脆杏仁片,其滋味一試便難忘,連平日不喜歡吃麵包的先生在吃完兩片後居然問我再要😆 🉐️ 食譜:(步驟圖見最後)...
Cynthia2022年3月23日讀畢需時 1 分鐘悠樂煮廚,兩週年快樂🎉悠樂煮廚,兩週年快樂🎉 開心時刻,我們一起吃蛋糕慶祝吧!是藍莓奶油杯子蛋糕喔,願你也喜愛🥳🥳 每日在這裡跟大家分享,走過了365又365個日子,誠心感謝大家的陪伴和支持,是你們點過的每一個like、寫過的每一句評論,給予了我無限的動力堅持日復一日去做同一件事。...
Cynthia2022年3月19日讀畢需時 1 分鐘焗爐版烤地瓜(煨蕃薯)還記得往時在冬天的街角,會忽然飄來一陣誘人的味道,循味望去,縷縷白煙中,小販正賣力吆喝著販售烤蕃薯和炒栗子,尤其烤蕃薯的香味難敵,經常會纏著媽媽買一個,一絲絲又甜又糯,會流蜜汁的烤蕃薯總是叫人回味無窮,熱乎乎地捧在手裡,那種感覺還特別暖心。...
Cynthia2022年3月14日讀畢需時 2 分鐘黑椒雞肉芝士軟歐包原以為是大人才會喜歡的口味,沒想到我家小孩也甚是讚賞,吃完一個都不夠⋯⋯ 特別偏愛鹹味的麵包,吃著不會膩,軟滑的雞肉搭配拉絲芝士,還有黑胡椒的香氣,怎叫人不食指大動?我還添加了全麥粉,健康又不會失柔軟度。 帶上一個出門,午餐都完美解決了☺️大家也會喜歡嗎? 🉐️ 食譜...
Cynthia Chung2022年3月10日讀畢需時 1 分鐘雪糕造型朱古力蛋糕一家之主生日,他最喜歡的食物就是雪糕,所以「奢侈地」豪花了兩個雞蛋為他做了幾根冰棍造型的蛋糕慶生! 話說大概一週前,一家之主下班之際我拜託他去超級市場補充點雞蛋和牛奶,他站在櫃子前打電話給我,說雞蛋所剩無幾,我說那就算了,家裡還有一點先吃完再說。過了兩天,他忽然就跟我說「我...
Cynthia Chung2022年3月7日讀畢需時 1 分鐘黯然銷魂飯(糙米飯)柴米悠然二人食記 ——黯然叉燒糙米飯 自家製蜜汁叉燒,再加一隻燶邊煎蛋,白飯改糙米飯,一人一碟好方便,很黯然,很銷魂😆 🉐️自家製叉燒的方法請見:(電飯煲懶人法&焗爐法) https://www.deliholic.com/post/barbecued_pork_wit...
Cynthia Chung2022年2月28日讀畢需時 1 分鐘紫薯扭扭包家裡沒什麼多,麵粉最多⋯⋯早餐吃麵包吧,一週做一兩次再冰起來,隨時都能吃。 把孩子們不喜歡的紫薯做成微微甜的餡,他們就會欣然吃下,一圈一圈撕開還覺得很好玩。 食譜:(步驟圖見最後) 高筋麵粉300克,牛奶210克,糖15克,鹽2克,牛油15克,酵母約3克 🉐️...
Cynthia Chung2022年2月24日讀畢需時 1 分鐘南瓜奶香手撕包南瓜奶香手撕包/無水麵包 金磚一塊!忍不住手撕著撕著就會吃光的麵包,一絲絲的組織猶如棉絮一樣輕薄飄逸。非常濃郁的蛋奶香味,帶著南瓜的清甜,成色還很溫柔,我最喜歡吃那層外皮了,可以整塊撕下,爽啊! 🉐️ 食譜 (步驟圖見最後,可做450克吐司兩條)...