黑糖紫米餅
我今日很勤快，煲了粥、炒了麵，還做了這款紫米發麵餅，真真是高碳水餐啊！😅😅誰叫碳水能使人快樂呢？心情低落的時候就不要委屈自己了，香甜軟糯有咬口，真好吃🤣🤣
🉐️食譜（步驟圖見最後）
中筋麵粉300克，水約160克，酵母3克，糖15克，紫米一杯，黑糖50克
1.紫米提前一晚浸泡，後加水煮熟（約跟平時煮飯的水量差不多，喜歡乾身一點可以少放水）煮好後加黑糖拌勻放涼
2.中筋麵粉+酵母+水+糖混合揉成較光滑麵團，不需要十分光滑，蓋上保鮮膜發酵約一小時，至拉開麵團可見內裏有豐富氣孔
3.將麵團排氣揉光滑，分成需要的小份，我是分成了每個約45個，一共做了十個
4.逐個麵團揉圓後鬆弛十分鐘，然後壓扁，擀成直徑約10公分的麵片
5.然後包入紫米餡，收口捏緊就可以
6.鍋內放少許油，把餅放下去，煎至兩面金黃即可
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