韓式涼拌菠菜
Green Monday！新的一週來份綠油油的涼拌菠菜，有沒有很神清氣爽？悶熱天氣，對蔬菜的慾望日發濃烈，換季在即，應該接下來一段日子裡的菜譜都會增添多一些蔬菜類的菜式，大家可喜歡？
去吃韓餐我最喜歡的餐前小碟不是泡菜，而是涼拌菠菜和黃豆芽菜，兩種蔬菜一年四季都能輕易買得到，快速烹調就可以吃上，可謂方便至極。菠菜的營養價值高，老少皆宜，連我家不愛吃菜的那孩子都喜歡這道菜喲
🉐️食譜
1.菠菜500克，清洗乾淨後瀝乾水分
🔆菠菜以短一點嫩一點的為首選，菠菜的紅色部分營養豐富且口感很甜，建議保留，在處理時刮去外部的泥巴再洗乾淨就好。
2.燒開一鍋水，加入半茶匙鹽，放入菠菜煮2-3分鐘，菠菜顏色變深，質地變軟即可撈出
🔆菠菜一定要出水，去除草酸
3.把撈出的菠菜鋪平，切/剪幾刀，可以更方便入口，拌起來也更容易入味，用涼白開水沖洗一下降溫
4.然後兩手握緊一拳菠菜，用力壓出水份，但不需要壓得太乾
5.往菠菜中加入少許糖，1-2湯匙蒜蓉，2湯匙醬油（韓國醬油更佳），以及1湯匙麻油，戴上手套把材料抓醃拌勻（手抓比筷子拌更好吃喔）
6.最後加入一湯匙熟白芝麻拌一拌就可以開吃啦！
7.這道菜可以多做一些放密封盒於冷藏中保存，我們看韓劇就經常可以看到他們會拿出來做拌飯吃，個人建議三天內食用完吧，綠葉蔬菜其實過夜也不太好，反正很容易做，想吃隨時開工就好啦
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