雙重芝士香草豬肉腸麥包
又用了全麥麵團做小麵包，表面是香濃芝士粉與拉絲芝士碎的雙重芝味享受，內裏捲入了一條香草豬肉腸，別具一番風味。家裡除了我之外都是芝士控，看他們吃得超滿足的☺️
🉐️食譜
高筋麵粉230克，全麥麵粉230克，水約250-260克（酌情添加），雞蛋一個，糖25克，牛油35克，鹽3克，酵母4克
🔅約可做小麵包12個，不習慣全麥比例五五開的可以減少全麥粉，增加高筋粉，但全麥麵粉一般比較吸水，如增高減麥的話，請注意水量的調整
1.牛油以外的材料混合揉成光滑麵團，後加入牛油揉至可拉出兼任薄膜的狀態
2.滾圓後發酵至兩倍大，戳洞不回縮不塌陷，取出輕柔排氣後分割成約70-80克一個的麵團
3.每份麵團排氣揉圓，靜置10分鐘後擀成長方形，把香腸放在一頭，自上而下捲起來
4.全部做好後表面掃一點水，在芝士粉上滾一圈，然後溫暖處發酵至兩倍大
5.麵團頂部用鋒利的刀割開，然後塞入芝士碎和玉米粒，再擠上番茄醬和沙律醬
6.185度烤約15分鐘左右即可
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