那些我很喜歡的酥酥
過節做了各種酥點，我喜歡每一款都來個切面或者咬面照，看著他們內部的層次依次舒展開來的感覺實在是很治癒😊
昨日把最後一隻自留的仙桃酥吃掉了⋯⋯超捨不得的⋯⋯嗯，我回看照片發現已經放了有十二天的時間，獨立包裝+脫氧劑，全程室溫，沒有回烤，圖二是我吃剩最後一口的照片，末圖是碎碎留在盒子裡的照片，依然很乾爽，帶點酥脆，層次也很清晰，一點也不軟。
酥餅的保酥程度既與烘烤是否徹底有關係，也跟餡料本身水分油分有關係，如果餡料本身比較乾爽的，而烘烤時間也足夠的話，密封保存就可以保持比較長時間的酥脆度了。
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