我的冰櫃裡長期會有兩塊生鴨胸肉備用，不知做什麼的時候就取出來做這道菜。一煎、一煮、再一切就搞定，簡易快手，無需廚藝，特別合小孩子跟不喜吮骨頭的室友的胃口，啖啖肉的快樂你懂的😆
🉐️ 食譜
1.平底鍋放少許油，燒熱後生鴨胸肉表皮向下放置，慢火煎香
2.會滲出很多鴨油，表皮變薄和金黃色
3.另一面也稍微煎一下即可，無需煎熟，只需要鴨肉表面轉色就可以，鎖住肉汁
4.把10湯匙黑醋+5湯匙砂糖+3湯匙生抽+適量鹽+半碗水混合調成醬汁，嘗試一下味道，喜甜的多加糖，喜鹹的多放鹽
5.佢一個比較小的鍋，把醬汁燒開，然後轉小火，把鴨胸肉放下去，一樣是鴨皮先向下放置，小火慢煮3-5分鐘，再翻另一面慢煮3-5分鐘
6.隨後觀火原鍋浸泡著，要吃的時候切片享用即可
🉐️ 煮完後可以用筷子戳最厚的地方看看是否有血水滲出，切忌不要煮太久，肉質會乾硬。想要入味快的可以在生鴨肉表面用叉子戳洞以便浸泡的時候入味
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