🥜大年初八，步步高陞🥜
時間來到年初八，大家都已開工，孩子們也準備開學了。期盼一切皆順遂，事事皆如願，大家身體健康，平安喜樂。
做了款自己喜歡的點心——蛋黃千層糕，慰藉下無法去喝早茶的心。有喜歡同款嗎？
🉐️ 食譜（步驟圖見最後）
麵皮：低筋麵粉200克，水約100克，酵母2克，泡打粉一小撮，糖15克
蛋黃餡：熟糯米粉35克，吉士粉20克，鹹蛋黃3個，糖45克，牛奶150克（按需調整濃稠度）
1.把蛋黃餡的材料混合均勻調成糊狀備用
🉐️ 我直接使用金沙奶黃餡製作，但由於本身餡料略為濃稠，所以需要加牛奶/椰漿去調稀一點
2.麵皮部分材料混合後揉成成光滑的麵團
3.擀成長方形的大麵片，蓋上保鮮膜鬆弛5-10分鐘，中線往下的位置切一刀
4.把蛋黃餡如圖般均勻塗抹在麵皮上，留一格不塗抹，麵皮的四周部分留下1公分的位置也不要塗抹
5.把沒有塗抹的麵片覆蓋上去，再依次像疊被子一樣疊起來
6.把四周用手指捏緊避免漏餡，呈現一個厚厚的方形
7.大火下鍋蒸大約20分鐘，取出後切塊即可
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