再來週末假裝在家喝早茶😆是次輪到做我最喜愛的飲茶點心啦！又是買少見少的一款。
除了洗百葉，我沒發現這個菜有難做的點。軟中帶點爽口的百葉，一定要裹上略為濃稠的醬汁才最完美，就連墊底的沙葛也是我都很愛。
🉐️ 食譜（步驟圖見最後）
1.牛百葉整個清洗乾淨，處理過程與牛肚差不多，去掉加鹽搓洗一遍，加麵粉搓洗一遍，清水再洗一遍
2.切成條或者塊狀，冷水下鍋，放入一個八角、蔥段、薑片以及少許米酒，水滾後即可撈起，過一次冷水
3.蔥絲、薑絲和尖椒絲下鍋炒香，油可以放多一點
4.把蔥油倒緊牛百葉中，再加入適量的豉油、胡椒粉、生粉和糖鹽拌勻，醃製半小時
5.沙葛切成小段，也可以使用白蘿蔔墊底，上面放上牛百葉，回鍋蒸5-10分鐘即可
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