蓮藕花生燜豬手
豬手豬手，橫財就手，新年菜式裡豬手可謂是常客了。我最喜歡用蓮藕去燜煮，燜得豬手色澤紅潤，油油亮亮的非常誘人，蓮藕粉中帶糯，吸收了濃厚的湯汁真的特別好吃。
大家都有喜歡吃的嗎？💗要不要做一道燜豬手過大年呢？
🉐️食譜：
1.豬手剁塊後清洗乾淨，後燒開一鍋清水，放入一湯匙米酒、幾片薑、一把香蔥，再把豬手放進去煮出血水，撈起沖洗乾淨控乾水分
2.花生、黃豆提前浸泡至漲大
3.冷鍋放油，稍微燒熱後加入幾粒冰糖，小火慢慢煮至融化並呈現琥珀色，放入豬手塊快速炒勻，讓豬手裹上糖色
4.放入調味料：1湯匙蠔油、2湯匙黃豆醬（喜歡吃辣的可以放豆瓣醬）、2湯匙醬油、一個草果、1粒八角、一片香葉，加熱水和花生黃豆一起燜煮
5.水量蓋過食材即可，大火燒滾後轉中小火燜煮約1消失
6.後加入切塊的蓮藕，再燜煮半小時左右，此時湯汁應該收乾了一半，大火把湯汁再收乾一點就可以上桌，不夠鹹的可以收乾湯汁之前再加鹽煮幾分鐘
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