芋茸芝士雪芙包
柔軟的麵包包裹甜中略帶微酸的餡料，表面再加上一層脆脆的酥皮醬，一口咬下，餡料如瀑布噴發而出，芋頭的香氣和忌廉芝士的濃郁完美結合，這款雪芙包真的很好吃喔！
可是呢，做人真的不能太貪心，以為多烤一分鐘讓顏色更深一點，卻忘記了我家焗爐那兩層玻璃門太會欺騙我的眼睛了，以為還沒上色，實際已去了非洲曬太陽，原本是白白的雪芙脆皮都烤過頭了。顏值不夠，味道來湊，「請無視我黑黑的皮膚吧」⋯⋯
🉐食譜
高筋麵粉300克，牛奶180克，雞蛋一隻，糖30克，鹽2克，奶粉15克，牛油20克，酵母3克
🉐️圖中我做的是翻倍份量，可出烤盤尺寸為28*35的成品一盤共20個，我還用波蘭種代替了配方中的50克高粉和50克牛奶，但波蘭種非必須要用到。
餡料製作：
芋泥150克，忌廉芝士（cream cheese）80克，糖50克
雪芙脆皮：
軟化牛油25克，低筋麵粉25克，牛奶20克，糖粉15
1.麵包部分材料揉成光滑麵團，滾圓後發酵至兩倍大
2.把麵團排氣，分割成自己需要的大小，我分成了60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘
3.芋頭蒸熟後趁熱加糖搗成泥，再加入忌廉芝士混合均勻（想顏色如圖般偏紫色的話可以加入一點紫薯泥代替芋泥調成）
4.把小麵團壓扁後擀成大一點的圓片，中間擠入20-25克餡料，捏緊收口，整理後放置在烤盤上，溫暖處二次發酵
5.期間調配雪芙脆皮，把材料混合拌成沙律醬狀即可，裝入裱花袋
6.待麵包發酵完成後，把雪芙醬擠在表面，形狀隨意
7.180攝氏度焗大約18-20分鐘出爐
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