自家製草莓醬
草莓快要到末季了，做點果醬囤起來吧。逛超市看到一些西班牙草莓又大又鮮亮，雖然聞著香味沒有很濃重，但是個頭夠飽滿，重點是價格相宜，姑且買來試試，沒想到出膠很棒啊，看著果實有點生但煮起來很快就能變軟，煮醬後的質感、香味都符合理想，帶著粒粒果肉的草莓醬是孩子們的最愛，抹麵包做蛋糕最喜歡吃了🤭
🉐️ 食譜（步驟圖見最後）
草莓300克，砂糖80-100克，檸檬約半個
1.草莓洗淨，印乾水分，切成小塊
2.拌入糖，靜置1-2小時，等果膠釋出
3.看到底部有很多的水分，莓果變軟即可以下鍋煮
4.小火慢慢煮，一開始會有很多泡沫產生，隨後泡沫逐漸變少，汁液開始變得濃稠，加入檸檬汁繼續煮
5.至泡沫消失，汁液變成比番茄醬要稀薄一點的狀態就可以關火，冷卻後汁液會更濃稠
6.器皿消毒乾淨，趁熱裝入果醬，密封保存於冷藏，如果拿取時注意衛生的話，開封的果醬都可以一個月不壞，未開封的則可保存更久
🉐️ 之前有錄製過雜莓醬的影片，做法都是一樣的，想看更直觀的過程就看片吧☺️
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