你曾有過跟媽媽學包雲吞的記憶嗎？小小的你可能會把麵粉弄得滿屋子飛，將雲吞折成奇奇怪怪的形狀，甚至把餡料加到滿瀉⋯⋯無論形狀多麼千奇百怪，只要是你親手製作，媽媽必定覺得勝過珍饈百味 🥟 趁著這個母親節和家人一起下廚，分享美味和快樂吧！
一向喜歡西洋菜獨特的味道，傳統西洋菜大多生長於水田，經常發現害蟲難以徹底清洗，這次使用了 Aquagreen Valley的水耕西洋菜苗，利用水耕種植法更乾淨衛生，品嚐後味道也令人很驚喜！菜味濃郁、清甜無渣，從此不再是「冬季限定」的滋味！
🛒 AquaGreen 新鮮水耕菜於 SoulGreen 官方網店、惠康、MarketPlace、3hreeSixty、Aeon、一田及百佳指定分店、Home Plus、Tmall 及 Towngas Fun 有售。
🉐 食譜 (雲吞的包法請見末圖）
AquaGreen 西洋菜苗200克，豬肉250克，冬菇4-5朵，雲吞皮25片，紫菜15克，雞蛋2個，蔥花適量
1.將西洋菜苗清洗乾淨後，鍋中燒熱水，加一茶匙糖，放入西洋菜苗焯水1分鐘後撈出，控乾水分後切碎
2.冬菇浸軟切碎，豬肉剁碎，混合西洋菜苗，加入2茶匙生抽、1茶匙蠔油、半茶匙糖、1茶匙生粉、適量鹽和2茶匙食用油調味，順時針方向攪拌均勻至帶黏性
3.取一張雲吞皮，包入20克餡料，在雲吞皮的四周抹一點水，把皮對折封口，再把下方的另個角往中間重疊黏合
4.包好的雲吞滾水下鍋，水中放入少許鹽防止沾黏，中大火將雲吞煮至浮起即可
5. 雞蛋拂勻後煎成蛋皮，切成細絲備用，另起一鍋滾水，放入紫菜攪散，煮熟加少許鹽調味便可
6.碗裡先放雲吞，再撒上蛋皮和蔥花，最後澆上紫菜湯便完成了
山珍海味不及家常溫暖，與母親比肩而坐，一同分享著這碗熱騰騰的西洋菜雲吞，已是人間至味♥️
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