柴米悠然二人食記
——惹味啤酒鴨餐
1.啤酒鴨腿燜馬鈴薯
2.蒜蓉雲耳炒青瓜
3.雜糧飯
做飯做得頭都大，不知道做什麼時鴨肉也是我家的常客，只需要一罐啤酒，一個馬鈴薯，1-2隻鴨腿，就可以燜出一鍋香噴噴的馬鈴薯鴨肉煲，單單用醬汁拌飯都可以吃兩碗🤭
🉐️ 啤酒鴨食譜
1.鴨子清洗乾淨後斬城大塊，準備一些薑片、蒜頭和乾蔥頭
2.先放一點油爆香以上配料，再放入鴨肉中大火翻炒，逼出表皮的鴨油
3.待鴨肉轉色後，加入1湯匙豆瓣醬、1湯匙生抽、幾粒冰糖、少許老抽翻炒上色，再加入一罐啤酒大火煮滾後轉中小火燜煮30分鐘左右
🔅最好選擇清香輕盈型的啤酒，不適宜選擇苦味特別重的。不喜啤酒的，此處也可以換成梳打水或者可樂（換可樂的話就是做可樂鴨了，也好吃☺️）
4.鴨肉熟透緊緻，開大火把醬汁收濃郁一點，最後撒上青紅尖椒翻拌幾下就關火可以上碟
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