雖然平時做了很多款饅頭,但不知為何,我家的小妹妹尤其愛吃這一款,一看見出爐必定會嚷嚷著要馬上吃。是斑蘭椰香味太吸引?還是因為雙色卷卷造型較誘人?
🉐️ 食譜(步驟圖見最後)
中筋麵粉200克,斑蘭粉5克,椰漿粉5克,水約100克,酵母2克
1.把麵粉一分為二,每份100克
2.一份加入斑蘭粉,一份加入椰漿粉,分別各加入50克水和1克酵母,攪拌成麵絮
🉐️水量與麵粉吸水性相關,非定量,大家請酌情加減
3.分別把兩色麵團揉成光滑麵團
4.把麵團擀成方形麵片,厚度約5毫米
5.把想要向外的顏色麵片墊底,塗抹一點水後把另一麵片疊放上去
6.自下而上捲起來,力度不要太大,再切分成方塊即可在溫暖廚進行發酵
7.輕按麵團側面可慢慢回彈代表發酵完成,水開蒸12分鐘即可
🉐️可以用斑蘭汁跟椰子汁代替水和斑蘭粉與椰漿粉使用,份量需要自行調節
Comments