夏日清爽小菜餐
盛夏季節，對肉菜的慾望會大減，來點清爽小菜就最對胃口了。今日跟大家分享的三款小菜都是快手又容易做的，水果西芹清爽無渣，節省處理外層纖維的工序和時間；紅莧菜苗正值時令，口感細嫩；水果甜椒爽脆清甜，利用不同顏色的食材搭配，提升顏值之餘又能勾起食慾。
1.涼拌水果西芹伴花生
2.上湯皮蛋紅莧菜
3.香草橄欖油烤水果甜椒
🔅涼拌水果西芹伴花生
做法：裝一公升水，八角一粒、香葉一塊、桂皮一小段、蔥段和薑片各二，鹽一湯匙，連同花生一起放入鍋中一起煮，煮約40-60分鐘，視乎自己喜歡的軟硬度把花生煮好；水果西芹和紅蘿蔔切成丁，用熱水煮2分鐘後撈出瀝乾水分，再與花生混合；隨自己口味加入鹽、蠔油、生抽和麻油拌勻後即可食用
🔅上湯皮蛋紅莧菜
做法：紅莧菜清洗乾淨，摘段備用；皮蛋切成小塊；熱鍋放油，加入蒜片稍微炒香，加入皮蛋再翻炒片刻；加入高湯或熱水大火燒滾，加鹽調味，放莧菜煮大約2-3分鐘即可
🔅香草橄欖油烤水果甜椒
做法：甜椒清洗乾淨後切半，去掉白筋和籽；剁碎蒜蓉，與橄欖油、香草碎拌勻，均勻塗抹在甜椒上；把甜椒舖在烤盤上，190度烤大約15-20分鐘即可享用
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