五香滷金錢肚
熱吃涼吃都可以的菜式，可以加入團年飯賀年菜單裡面喔，提前滷好放旁邊，需要上桌時再切分，一點都不會妨礙其他菜式的烹煮，省時省力之選。
金錢肚，財源滾滾，金銀滿屋，意頭超讚的！大家不妨做做看喔👍🏻
🉐️ 食譜：
1.金錢肚/牛肚，清水清洗乾淨，用麵粉和鹽抓洗一遍，去除表面黏黏的物質，過水後再用米酒抓洗一遍，沖洗乾淨
2.鍋裡放入清水，加入香蔥、薑片、米酒、八角和香葉，放入牛肚，煮出髒污後再清洗乾淨
3.一碗生抽、半碗米酒、3湯匙老抽、冰糖適量、八角1-2粒、香葉2片、草果一個、生薑幾片、大蔥段，花椒適量以及可以浸過食材的水，與牛肚一起大火燒開再轉中小火慢慢燜2個小時左右
4.用筷子戳進去牛肚裡，覺得軟度可以了就行，喜歡爽肚的可以減少燜煮時間，喜歡軟肚的則加長。嘗試鹹淡，不夠味的加鹽
5.上桌前切成塊或者絲，同時可以滷點其他食材、比如雞蛋、鵪鶉蛋、鵝掌、鵝腎等，再加點海蜇，一道豐富的滷水拼盤就能出菜了，大方得體😃
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