柴米悠然二人食記
——照燒雞腿飯
照燒雞腿這款簡單易煮味道好，深受我家小孩捧場的碟頭飯，是我家中的常客，配飯配意粉配烏冬都很行，讓他們把飯吃光光沒難度噢！
🉐️ 食譜
1.雞排清洗乾淨，用廚房紙印乾水分（不吃雞皮的朋友可以在此時去皮）
2.平底鍋放一點油，雞皮向下放置，煎香後再翻到另一面慢煎至金黃（不必完全煎熟）
3.煎製期間調配照燒汁：4湯匙生抽+2湯匙蠔油+2湯匙味淋（也可用其他料酒）+1-2湯匙黑醋（我覺得加了黑醋的味道更好，沒有就不加）+4湯匙蜂蜜+一碗清水，混合調勻
🉐️雞排份量是2-3塊
4.把醬汁倒進去鍋裡，中大火烹煮，輕輕翻動雞肉可以更均勻裹上醬汁，把肉煮熟上色
5.等待醬汁快將收乾即可出鍋
🉐️雞排可以整塊煎，也可以切成小塊煎，小塊的話會比較容易熟透並且裹上醬汁（此處做的就是切小塊的），如喜歡整塊切的則不切分就行
🔅此做法同樣適用於三文魚：
Comments