經過幾番努力，我的饅頭總算見得下人了！生命不止，折騰不悉，一向畏懼中式包點的我開始看到曙光啦🥳！
饅頭食譜： 中筋粉300克，水/南瓜泥/胡蘿蔔泥/牛奶約140-160克（預留部分後加，看麵糰狀態而定），酵母粉3克，食用油10克（可不加）
1. 材料混合後揉至光滑狀態，鬆弛30分鐘，將麵糰反覆排氣，切開切面不見氣孔為合格，麵糰此時是柔軟光滑不黏手的。
2. 切割成你想要的大小，一般是30-40克就好，每個小劑子都要繼續排氣揉搓一分鐘，好了後擀成圓餅，用筷子或者其他工具壓出條紋，最後用筷子在中間一夾，翻過來合上即可。
3. 做好了後繼續靜置約30分鐘，見饅頭發酵至兩倍大，按壓下去回彈迅速即可蒸制，水蒸氣冒出後約蒸13分鐘燜5分鐘。
饅頭的水光肌關鍵在於揉面+排氣，記得一定要揉光滑柔軟，否則成品會塌陷會有疙瘩不平。（白滑饅頭可參考下面Video）
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