用椰漿做饅頭真的是非常香甜好吃！只是負擔有點大，下次還是混一半水去做比較好。今次練習對麵糰的軟硬度掌握還是不太好，以為把麵糰都揉得很光滑了，成品出來依然會有可見的氣孔，水光肌的呈現仍然很隨機，一個小小的饅頭學問也很多，保持手感是多麼的重要⋯⋯
加了小花花，饅頭也變得小清新起來，尤其討小女孩歡心😍
食譜：（整形說明及圖片在最後幾張圖）
中筋麵粉200克，椰漿110克，糖20克，鹽1克，酵母粉2克
1. 把酵母粉加入椰漿後攪拌均勻，再把椰漿倒入麵粉裡面拌成麵絮狀，上手搓成光滑麵糰，要注意饅頭麵糰不適宜做得太濕，如覺得麵糰太軟的話此時需要加一點粉去中和。 注：做雙色麵糰的話則將材料分成兩盤去做，其中一盤加入一克蝶豆花粉即可。（蝶豆花那一份我只加了一克蝶豆花粉）
2. 揉搓好的麵糰不用醒發，直接排氣後擀成大麵片，兩塊麵片疊放在一起，捲起來，再切割成合適大小，即能做出雙層效果。要做表面裝飾的話可以在此時添加。
3. 如要做玫瑰花形的可以在擀成大麵片後用模具印出圓形，依次疊放在一起後捲起來，再從中間切一刀即可得出兩朵花。
4. 室溫發酵至將近兩倍大即可上鍋蒸制，水開後計時蒸15分鐘燜5分鐘。
5. 分享一段我揉麵團的視頻，跟洗衣服一樣用手掌根部把麵糰推出去，再用手指卷回來，來回
幾次再轉90度繼續這樣搓揉。
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