我們家的一家之主不是很喜歡吃飽點類的澱粉質食物，尤其是沒有餡料的齋包，尤其中的尤其就是饅頭。最近饅頭吃得多了，主子已經開始表現出不悅。我需要暫停製作，那就停兩天好了🤣
不做中式包點，來個港式麵包好啦。看到最近很多媽媽製作腸仔包逗孩子開心，我也依樣畫葫蘆吧。一個不小心，我做的不是腸仔包，而是做了幾艘腸仔飛船😆小姐姐看到馬上心心眼（平時她不怎麼吃腸仔包的）還跟我說飯也不吃了，要把包當飯吃🤣
其實我是用做乳酪吐司剩餘的麵糰去做的，柔軟程度媲美枕頭，太鬆軟綿滑。
食譜：（可做乳酪吐司450克模一個，或腸仔包約6個） 高筋麵粉250克，濃稠型乳酪（原味yogurt/希臘酸奶）100克，全蛋液30克，水50克，砂糖15克（喜歡甜味重的可以增加至30克），鹽3克，酵母粉3克，牛油15克 1. 除牛油外所有材料混合成團，揉搓至擴展狀態，隨後加入牛油，揉至完全狀態。
***如做吐司的話需要肉至完全狀態，即可形成堅韌薄膜，若做腸仔包等小麵包的，肉至韌度較好的膜即可
2. 隨後進行一發，發酵至兩倍大，即可取出排氣整形。
腸仔包造型
3. 接下來就是整形，手法見末圖，分割成70-80克一個的大小，搓成圓球靜置十分鐘，隨後擀成牛舌狀，中間放上腸仔，稍微按一按，然後用刮板把邊上的麵糰慢慢往中間推，讓其四周包圍這腸仔。
4. 擠上沙律醬和茄汁，撒上蔥碎就可以進行二次發酵。
5. 發酵完成後預熱焗爐，180度大約20分鐘。
同場加映......經典版腸仔包
造型好簡單，一發之後分成小球鬆弛，之後擀成牛舌狀然後包起腸仔收口就可以。上面唧沙律醬+撒歐芹碎
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