沙薑雞腳
我不是很愛吃薑，但是超喜歡沙薑的味道，用來醃製了一些雞腳，又爽又脆又彈牙，十隻手指都吮不夠，追劇不追劇都可必備的滋味小吃！
🉐️食譜（步驟圖見最後）
1.雞腳（10隻）清洗乾淨，剁成喜歡的小塊，提前準備一大盤冰涼的熟水/冰水
2.鍋中放入清水，兩湯匙酒+薑片幾塊+蔥段/蔥結，再放入雞腳，開火煮大約十分鐘左右
3.把雞腳撈出沖洗乾淨，再過一次滾水，然後放入冰水中，浸泡一陣冷卻
🔅浸泡冰水可以讓雞腳更爽脆
4.期間可以製作調味料，3-4顆沙薑刮去外皮，然後剁成碎，再準備一點辣椒和蔥花、芫茜
5.鍋中放一點油，放入沙薑炒出香味，加入適量的鹽和醬油拌一下，關火後放入雞腳、辣椒碎和蔥花，把所有材料拌勻，再次放冷藏半日後食用會更入味
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