肉鬆蔥香蛋糕卷

課程簡介 鬆軟可口的蛋糕卷，無論鹹甜都惹人垂涎。本次為大家帶來一款十分經典的肉鬆蔥香蛋糕卷，既有戚風蛋糕的柔軟香甜，又帶著肉鬆和香蔥的迷人香氣，鹹甜夾雜互相襯托。 肉鬆卷沒有卷奶油那般困難，也無需保持冷藏的溫度，是非常適合家庭製作的一款蛋糕卷。蛋糕胚同樣適合捲入奶油、果醬等，只需掌握一個配方，即能於甜卷鹹卷之間任意切換。 肉鬆蔥香蛋糕卷將會使用正卷的手法製作，怎樣掌握正確的麵糊狀態、蛋糕卷蓬鬆厚實部小消泡、如何保證表皮完整不脫落、蛋糕體保持柔軟不斷裂、捲起手法與蛋糕形態的關係等將會是本次課程的重點講解內容。課程內容豐富，詳盡講解各知識點，學會之後不管是製作正卷還是反卷的蛋糕卷對你來說將不再有難度！